ODWROCONY SERNIK Z KARMELIZOWANYMI GRUSZKAMI

Ten serniczek to efekt moich "kulinarnych poszukiwan" :) Zrobiony z ricotty i mascarpone, dzieki ktoremu sernik ma bardziej aksamitna strukture. Dlaczego odwrocony? Poniewaz w ten sposob gruszki nie zatopily sie w masie serowej tylko ladnie udekorowaly wierzch sernika. Dodatkowo skarmelizowane gruszki byly bardziej zbite, no i po prostu mialy lepszy smak - poniewaz "uszlachetnilam" je Marsala :)
Zapraszam :)

Skladniki :

Warstwa  skarmelizowanych gruszek :

- 3 gruszki

- 1 lyzka masla

- 3 lyzki cukru brazowego

- zmielony imbir  (do smaku)

- 1 lyzka Marsali (mozna ewentualnie pominac)

Na sernik : 

- 250 g ricotty

- 250 g mascarpone

- 1/2 szklanki cukru

- 1 lyzka Marsali

- 3 jajka

- 1 plaska lyzka maki ziemniaczanej

Wykonanie :

Na patelni rozpuscic maslo. Dodac cukier. Mieszac az sie rozpusci. Dodac nastepnie obrane i pokrojone w kostke gruszki. Mieszac z powstalym karmelem. Odstawic.

W misce zmiksowac wszystkie skladniki na sernik tj. mascarpone, ricotte, jajka, cukier, Marsale i make ziemniaczana.

Okragla forme o srednicy 20 cm wylozyc papierem do pieczenia. Na dno wylozyc skarmelizowane gruszki. Na gruszki wylozyc mase serowa. 

Na dno piekarnika wlozyc naczynie (blaszka do pieczenia) z woda. Sernik piec 60 minut w temp. 180 ° C.