CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO E MELAGRANA CZYLI CARPACCIO Z WEDZONEGO MIECZNIKA I GRANATU

Dzisiaj zapraszam na lekki posilek - carpaccio z  wedzonego miecznika i granatu. Zaledwie kilka skladnikow, ktore sie swietnie razem komponuja. Takie wytworne carpaccio mozna z powodzeniem zaserwowac do swiatecznego posilku - goscie beda pod wrazeniem !

Skladniki :

- kilka plasterkow wedzonego miecznika ( u mnie 50 g)
- salata
- owoc granatu
- sol

Na sos :
- cytryna
- oliwa z oliwek

Wykonanie :

Salate umyc i porwac na kawalki. Wylozyc na talerz i oproszyc sola.
Na salate wylozyc plasterki miecznika. Calosc obsypac wyluskanymi ziarenkami granatu.
Przygotowac sos - 3 lyzki oliwy z oliwek wymieszac z 1,5 lyzki swiezo wycisnietego soku z cytryny.
Carpaccio podawac lekko polane sosem.


Buon appetito !

SUROWKA Z MARCHEWKI , JABLKA I GRANATU

Oto pyszna, witaminowa surowka z jablka,marchewki i granatu. Surowka zapewne jest znana wiekszosci z Was . Novum w tym przypadku jest dodatek granatu oraz sos z ktorym podajemy surowke, zrobiony na bazie jogurtu greckiego oraz miodu.
Zapraszam !

Skladniki :
- 2 male marchewki
- 3 jablka
- 1 owoc granatu
- pol cytryny

Na sos :
- jogurt grecki
- miòd

Wykonanie :

Jabka i marchewki umyc. Obrac.
Jablka pokroic w plastry  po czym skropic sokiem z cytryny by nie sciemnialy.Marchewke zetrzec na tarce o duzych oczkach.
Owoc granatu przekroic i wyluskac ziarenka.
Na talerzykach (lub polmisku),w ktorych bedziemy serwowac surowke wylozyc plasterki jablka. Jablka obsypac starta machewka. Na calosc wylozyc ziarenka granatu.
Surowke podajemy wraz z sosem : jogurt grecki wymieszany z miodem w dowolnej proporcji.


Buon appetito !

Ponizej opuncja figowa czyli fichi d'india, ktora to mozna znalezc rowniez w polskich sklepach.

Podczas pewnej erupcji Etny nasz balkon i taras byl zasypany takimi oto kamykami pochodzenia wulkanicznego

A ponizej troche wiecej zasypanego balkonu

RISOTTO ALLA MELAGRANA CZYLI RISOTTO Z GRANATEM

Owoce granatu zazwyczaj spozywamy w bardzo prosty sposob- kroimy i wyskubujemy soczyste ziarenka. Do tej pory nie robilam z niego niczego nadzwyczajnego. Znajoma polecila mi  niedawno risotto z granatem.,ja jednak slyszac,ze w jego sklad wchodzi rowniez cebula bylam dosc sceptycznie nastawiona do tego dania. Raczej obawiam sie takich nietuzinkowych polaczen. Zapewniono mnie jednak,ze risotto jest smaczne i warto sprobowac. No còz - sprobowalam  i ..... nie zaluje ! Smak hmmm...... jak go okreslic? Moze "aksamitny" ?

Skladniki  na 2 osoby:

- 250 g ryzu Arborio

- 1 mala cebula

- 1 owoc granatu

- 1 l lub odrobine wiecej rosolu lub wywaru warzywnego *

- ewentualnie sol i pieprz do smaku

- 2-3 lyzki parmezanu
- kilka lyzek oliwy z oliwek

* Ja do risotta przygotowuje zazwyczaj wywar warzywny (tzw. brodo vegetale). Na litr wody daje 1 marchewke,lodyge selera naciowego, przypalona lekko na gazie cebulke i 2-3 ziarenka ziela angielskiego oraz sol i pieprz do smaku. Po ugotowaniu do risotta dodaje jedynie sam przefiltrowany wywar bez warzyw.

Wykonanie :

Granat przekroic i wyluskac ziarenka. Z wyluskanych i oczyszczonych z blonek ziarenek odlozyc 3-4 lyzki do dekoracji. Z reszty ziarenek wycisnac sok uzywajac np. tluczka do ziemniakow. Sok przefiltrowac przez sitko a pozostala pulpe dodatkowo ugniesc lyzka bezposrednio na sitku by w ten sposob wycisnac resztki soku. Uzyskany sok odkladamy by pozniej dodac go do risotta.

Na patelni rozgrzac oliwe,wrzucic pokrojona drobno cebulke  i smazyc az cebula sie zeszkli. Dodac nastepnie ryz i smazyc chwile po czym dodac sok z granatu oraz stopniowo dodawac wywar warzywny.

Risotto gotujemy okolo 20 minut na wolnym ogniu caly czas mieszajac i dodajac wywar. 

Gdy ryz bedzie dostatecznie miekki i wchlonie plyny  dodac polowe odlozonych ziarenek granatu i parmezan. Jeszcze raz wymieszac po czym podawac ozdobione pozostalymi ziarenkami granatu.

 

 

OWOCOWA SALATKA PAZDZIERNIKOWA

Dzisiaj zaprezentuje pyszna salatke owocowa.Do jej zrobienia wykorzystujemy owoce sezonowe (jesienne w tym przypadku). Ilosc zuzytych do tego dania owocow mozna oczywiscie modyfikowac wg wlasnych,indywidualnych upodoban. Salatka ta moze byc samodzielnym deserem lub zwienczeniem obiadu. Nadaje sie takze na jesienne,wieczorne spotkania z przyjaciolmi. W wersji dla doroslych z dodatkiem alkoholu - dodalam moja ulubiona Marsale. Jesli maja ja jesc dzieci mozna z dodatku alkoholu zrezygnowac. Wcale nie straci na smaku! Salatke polecam,bo jest tego warta !

Skladniki :

- 2 banany

- 1 klementynka

- garsc jasnych winogron

- garsc ciemnych winogron

- 1 granat

- 2-3 lyzki soku z cytryny

- 3 lyzki Marsali ( w wersji dla doroslych)*

- cukier do smaku

* zamiast Marsali mozna uzyc prosecco lub ulubiony likier.

Wykonanie :

Banany pokroic w plasterki,skropic sokiem z cytryny by nie sciemnialy. Klementynke obrac,oczyscic z bialych blonek i rozdzielic na czastki.

Z granatu wyluskac ziarenka. Polaczyc z bananami,klementynka i winogronami. Jesli winogrona sa duze,mozna je przekroic na pol ( ja tak zrobilam).

Do owocow dodac Marsale oraz cukier do smaku. Wymieszac i gotowe!