ROZETA DROZDZOWA Z SEREM

Wypieki drozdzowe sa jak na razie rzadkoscia na moim blogu. Czesciej robie tradycyne ciasta niz te drozdzowe. Dzis jest wiec wyjatek :)
Zapraszam na rozete z serem, do ktorej zrobienia uzylam sera ricotty (jak juz pisalam wiele razy- we Wloszech nie moge znalezc twarogu). Jak kazde ciasto drozdzowe - najlepsze po upieczeniu. Swietnie sie nadaje na sniadanie lub podwieczorek dla dzieci.
Przepis pochodzi z ksiazeczki : "Ciasta domowe."

Skladniki :

- 1,5 szklanki maki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki smietany 18 % (ja uzylam jogurtu greckiego)
- 50 ml letniego mleka
- 50 g masla
- torebka suchych drozdzy (7 g)
- 1 jajko i 1 zoltko
- szczypta soli

Masa serowa:
- 250 g rwarogu (uzylam ser ricotta)
- 3- 4 lyzki cukru
- 25 g masla
- 25 g rodzynkow
- 1 zoltko ( pominelam)
-1 opakowanie cukru waniliowego (opcjonalnie)

Wykonanie :

W misce wymieszac suche drozdze wraz z maka i szczypta soli.
Jajko i zoltko utrzec wraz z cukrem. Dodac mleko. Wymieszac z maka. Dodac stopione maslo oraz smietane. Wyrobic ciasto. Przykryc lniana sciereczka i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia na okolo 2 godziny.
 W tym czasie przygotowac mase serowa : maslo utrzec z cukrem. Dodac ser i zoltko ciagle ucierajac. Na sam koniec do masy serowej dodac rodzynki.
Ciasto po wyrosnieciu wylozyc na stonice. Rozwalkowac na prostokat. na ciasto wylozyc mase serowa. Zwinac nastepnie ciasto w rulon zaczynajac od dluzszej strony.
Rulon pokroic na 6 kawalkow, ktore to ulozyc nastepnie na ksztalt rozety w tortownicy o srednicy 24 cm, pozostawiajac jescze na 15 minut do wyrosniecia.
Piec w temp. 200 ° C przez okolo 30 minut.
Po upieczeniu mozna polukrowac.

Buon appetito !

 

SUROWKA Z RZODKIEWEK I MARCHEWKI Z SOSEM JOGURTOWYM

Czas na wiosenna surowke - z marchewki i rzodkiewek. Smaczna, zdrowa  i nieskomplikowana , przy tym szybciutka do wykonania. Podana z sosem sporzadzonym z jogurtu  greckiego i sera fety. To wlasnie ten sos jest tu elementem spektakularnym, decydujacym o efekcie koncowym.
Przepis podpatrzylam w czasopismie "Donna moderna".
Zapraszam !

Skladniki :

- 1 duza marchewka
- 4-5 rzodkiewek
- lyzeczka posiekanego szczypiorku

Na sos jogurtowy :
- 125 g jogurtu greckiego
- 100 g sera fety
- 2 lyzki oliwy z oliwek
- 1 lyzka soku z cytryny
- sol i pieprz do smaku

Wykonanie :

Marchewke obrac, umyc i pokroic w talarki.
Rzodkiewki umyc i pokroic w talarki.
Jogurt zmiksowac blenderem z feta, sokiem z cytryny i oliwa. Doprawic odrobina soli i pieprzu do smaku. (Jesli uwazamy,ze sos jest za gesty mozna dodac oliwe i sok z cytryny by go rozrzedzic).
Na talerzyku wylozyc pokrojone rzodkiewki i marchewke. Posypac szczypiorkiem. Podawac z przygotowanym wczesniej sosem jogurtowym.

Buon appetito !

CIASTO Z PLATKAMI OWSIANYMI

Nigdy bym nie pomyslala, ze tak proste ciasto z platkami owsianymi moze byc tak smaczne !
Przepis na nie znalazlam tutaj.
W odroznieniu od oryginalu zmniejszylam ilosc bialego cukru (bez uszczerbku dla smaku) , zrezygnowalam z ekstraktu waniliowego oraz przygotowalam sos karmelowy z jogurtu greckiego (!) i to bez uzycia termometru cukierniczego.
Ponizszy przepis uwzglednia dokonane przeze mnie zmiany.

Skladniki :

Na ciasto :

- 1 szklanka platkow owsianych
- 1 i 1/2 szklanki wrzacej wody
- 1/2 szklanki bialego cukru
- 1 szklanki brazowego cukru
- 1/2 szklanki stopionego masla
- 1 i 1/3 szklanki maki pszennej
- 1 plaska lyzeczka sody
- 1 lyzeczka cynamonu
- 2 jajka
- 1 szklanka mieszanki suszonych owocow np. fig, rodzynek, orzechow (ja dalam 1/2 szklanki orzechow wloskich)


Na sos karmelowy :

- 3 lyzki masla
- 1/2 szklanki brazowego cukru
- kubek jogurtu greckiego (125 g) 

Wykonanie :

Platki owsiane zalac goraca woda w miseczce. Dodac szklanke brazowego cukru, wymieszac po czym odstawic do ostygniecia.
W innej miseczce utrzec maslo z pozostalym cukrem. Dodac nastepnie jajka ciagle miksujac.
Dodac make wymieszana z soda i cynamonem. 
Na koncu wmieszac do ciasta orzechy .
Piec w kwadratowej formie o wymiarach 22x22 cm przez 30-40 minut do tzw. suchego patyczka.

Sos :

Maslo rozpuscic w rondelku. Dodac cukier caly czas mieszajac by sie nie przypalilo. Na koncu dodac jogurt grecki. Gdy wszystkie skladniki sie polacza i sos zacznie bulgotac- zdjac z palnika.

Ciasto polac cieplym sosem.

DESER Z TRUSKAWKAMI I JOGURTEM GRECKIM

Oto moja "odchudzona" wersja klasycznego deseru. Zamiast bitej smietany uzylam gesty jogurt grecki, ktory zreszta swietnie sie w swej roli sprawdzil. Zamiast cukrem poslodzilam jogurt miodem (co rowniez uwazam za trafione). Calosc zwienczylam okruchami batonikow z muesli ( bo takie akurat mialam a nic innego mi nie przychodzilo do glowy). Wyszedl mi calkiem "zgrabny" i smaczny deserek, ktory posmakowal nie tylko doroslym ale i dzieciom.

 

Skladniki : 

Proporcje proponuje zwiekszyc odpowiednio do ilosci osob.

- truskawki

- jogurt grecki  (2 opakowania po 125 g kazdy)

- 4 lyzeczki miodu (uzylam wielokwiatowy)

- muesli lub inny dowolny skladnik do posypania

Wykonanie :

Truskawki dobrze oplukac, oczyscic z szypulek. Pokroic wg uznania.

Jogurt polaczyc z miodem, dobrze wymieszac.

W pucharkach (lub innych naczyniach, w ktorych bedzie serwowany deser) ukladac warstwami truskawki i jogurt .

Ostatnia warstwe posypujemy ulubionym dodatkiem (muesli, granola,czekolada).