on line users

Cerca nel blog

mercoledì 14 maggio 2014

SALATKA Z RUKOLA, TRUSKAWKAMI I BURRATA

 Czas  pieknej ,slonecznej pogody to  u mnie w kuchni  czas salatek.
Z uwielbianej przeze mnie ostatnio burraty (o burracie pisalam w poprzednim poscie) wykombinowalam sobie smaczna choc prosta salatke. Przygotowuje sie ja w kilka minut  - to jej kolejna zaleta.
Moze byc tez wykwintnym i nietuzinkowym poczestunkiem dla niespodziewanych gosci- oczywiscie jesli ma sie pod reka skladniki :) Jako, ze z zakupem burraty wiekszosc czytelnikow moze miec problem - mysle,ze  mozna by ja z powodzeniem zastapic mozzarella.



Skladniki :

- rukola
- truskawki
- burrata (mozna zastapic mozzarella)
- oliwa z oliwek extravergine
- ocet balsamiczny (aceto balsamico)


Wykonanie :

Rukole oplukac. Truskawki umyc i pokroic.
Na talerzu wylozyc rukole i truskawki. Na wierzch polozyc przekrojona burrate (lub mozzarelle).
Polac sosem przygotowanym z lyzki sosu balsamicznego wymieszanego z 2 lyzkami oliwy z oliwek.


Buon appetito !





martedì 13 maggio 2014

SPAGHETTI CON POMODORI FRESCHI E BURRATA CZYLI SPAGHETTI Z SOSEM ZE SWIEZYCH POMIDOROW I Z BURRATA

Spaghetti con pomodori freschi to wloski klasyk , ktory chyba wszyscy znaja. Moja wersje tego dania postanowilam wzbogacic o jeden lecz jakze znamienny skladnik - burrata.
Burrata to swiezy ser (formaggio fresco) do zludzenia przypominajacy mozzarelle. Jedyna roznica widoczna jest po przekrojeniu poniewaz burrata ma bardzo kremowa, niemal plynna konsystencje.  Burrata jest serem pochodzacym z Apulii. Od pewnego czasu w lokalnym sklepiku doczekalismy sie burraty . Sprobowalam i .... przepadlismy. Doslownie.
Nie wiem czy w Polsce macie mozliwosc zakupienia/skosztowania burraty. Jesli tak to szczerze Wam polecam.
W kuchni burrate mozna wykorzystywac doslownie na tysiac sposobow- od przystawek poczawszy poprzez pierwsze i drugie dania na deserach skonczywszy.
Dzisiaj przedstawiam pomysl na wykorzystanie burraty do dania z makaronem.



Skladniki :

Proporcje na 4 osoby

- 400 g spaghetti
- 500 g swiezych pomidorow
- zabek czosnku
- swieza bazylia
- oliwa z oliwek extravergine
- sol i pieprz
- 2 burraty

Wykonanie :

Pomidory zalac wrzaca woda. Odstawic na okolo 5 minut. Odcedzic po czym usunac z pomidorow skorki.
Pomidory pokroic  na kawalki. Umiescic na patelni lub w garnku. Dodac zabek czosnku, listki bazylii i zagotowac. Dusic na wolnym ogniu. Podczas duszenia  pomidory zmiekna i zmienia konsystencje na bardziej kremowa. Doprawic do smaku sola i pieprzem.
Polaczyc przygotowany sos z ugotowanymi spaghetti. Polac dodatkowo nitka oliwy z oliwek.
Na kazda porcje makaronu wylozyc polowke burraty (mozna  ewentualnie cala burrate). Przybrac listkami swiezej bazylii i serwowac gorace.

Buon appetito ! 







mercoledì 7 maggio 2014

SUROWKA Z RZODKIEWEK I MARCHEWKI Z SOSEM JOGURTOWYM

Czas na wiosenna surowke - z marchewki i rzodkiewek. Smaczna, zdrowa  i nieskomplikowana , przy tym szybciutka do wykonania. Podana z sosem sporzadzonym z jogurtu  greckiego i sera fety. To wlasnie ten sos jest tu elementem spektakularnym, decydujacym o efekcie koncowym.
Przepis podpatrzylam w czasopismie "Donna moderna".
Zapraszam !




Skladniki :

- 1 duza marchewka
- 4-5 rzodkiewek
- lyzeczka posiekanego szczypiorku

Na sos jogurtowy :
- 125 g jogurtu greckiego
- 100 g sera fety
- 2 lyzki oliwy z oliwek
- 1 lyzka soku z cytryny
- sol i pieprz do smaku

Wykonanie :

Marchewke obrac, umyc i pokroic w talarki.
Rzodkiewki umyc i pokroic w talarki.
Jogurt zmiksowac blenderem z feta, sokiem z cytryny i oliwa. Doprawic odrobina soli i pieprzu do smaku. (Jesli uwazamy,ze sos jest za gesty mozna dodac oliwe i sok z cytryny by go rozrzedzic).
Na talerzyku wylozyc pokrojone rzodkiewki i marchewke. Posypac szczypiorkiem. Podawac z przygotowanym wczesniej sosem jogurtowym.

Buon appetito !






martedì 6 maggio 2014

TORTA ALL'ARANCIA DI ZIA GRAZIELLA CZYLI CIASTO POMARANCZOWE CIOCI GRAZIELLI

Oto ciasto pomaranczowe, ktorym czesto czestuje nas ciocia Graziella (zia - w j. wloskim oznacza "ciocia"- stad tez nazwa tego ciasta.
Jest to jedno z najprostszych ciast pomaranczowych jakie znam.  Proste i szybkie w wykonaniu jednak  bez kremowego nadzienia .To co cenie w tym wypieku to wyraznie wyczuwalna nutka pomaranczowa.
Czasem moze warto powrocic do prostoty ....




Skladniki :

- 1,5 szklanki maki pszennej
-  1 szklanka cukru
- 3 jajka
- 1 pomarancza (skorka + sok)
- 0,5 szklanki oleju roslinnego
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia

Wykonanie :

Pomarancze  wlozyc do miseczki z zimna woda  z dodatkiem lyzeczki sody oczyszczonej. Po okolo 15 minutach wyciagnac i dobrze wyszorowac.
Z pomaranczy zetrzec skorke (tylko pomaranczowa czesc) a nastepnie wycisnac sok.
 Make wymieszac z proszkiem do pieczenia.
Jajka zmiksowac z cukrem az do uzyskania kremowej masy. Polaczyc z maka wymieszana z proszkiem do peczenia.Dodac olej a na koncu sok z pomaranczy i starta skorke. Wszystko jeszczeraz dobrze zmiksowac.
Przelozyc do formy do pieczenia.
 Piec w temp. 180 ° C przez okolo 40-50 minut (do suchego patyczka).


Buon appetito !



FRITTATA CON ZUCCHINA E MENTA CZYLI FRITTATA Z CUKINIA I MIETA

Frittata jest dosc popularnym wloskim daniem. Pisalam juz o tym w tym poscie.
Dzisiaj podaje kolejny przepis na frittate : z cukinia i swieza mieta. To wlasnie dodatek miety czyni to danie niezwykle aromatycznym . Choc uboga w skladniki frittata ta jest dosc oryginalna w smaku.Polecam !





Skladniki :

- 6 jajek
- 1 duza cukinia
- 1 lyzka Parmezanu
- 1 lyzka listkow miety
- zabek czosnku
- sol i pieprz

Wykonanie :

Cukinie umyc, pokroic na talarki i przesmazyc na patelni wraz z zabkiem czosnku dodajac sol i pieprz do smaku. 
Jajka rozbic i dokladnie wymieszac w miseczce.Dodac parmezan, przesmazona cukinie (zabek czosnku usunac) oraz listki miety. Doprawic sola i pieprzem.
Smazyc po obu stronach na patelni.


Buon appetito !