Ponizszy przepis to bardzo szybkie do przygotowania antipasto.Doslownie w kilka minut mozna wyczarowac bardzo ciekawy zestaw- winogrona w szynce parmenskiej i maliny z octem balsamicznym.Jesli nie dysponujemy akurat szynka parmenska (prosciutto di parma) mozna uzyc innej surowej szynki. Oprocz octu balsamicznego ( u mnie aceto balsamico di modena) przyda sie
crema di balsamico do zwienczenia przygotowanych malin oraz do dekoracji. Proporcje ponizsze beda dosc "ogolne",tak by kazdy mogl doprawic danie wg wlasnego gustu czy smaku.
Pomysl na antipasto zaczerpniety z programu telewizyjnego "Cotto e mangiato".
Skladniki :
Na antipasto z winogron:
- garsc winogron jasnych
- garsc winogron ciemnych
- kilka plasterkow szynki parmenskiej
- wykalaczki
Na antipasto z malin i balsamico:
- maliny (dowolna ilosc)
- cukier do smaku
- ocet balsamiczny ciemny (aceto balsamico di modena) *
- crema di balsamico (ocet balsamiczny o bardzo kremowej,gestej konsystencji)
* ilosc octu zuzytego do tego dania bedzie zalezna od ilosci zuzytych malin .Radze kierowac sie indywidualnymi upodobaniami.
Wykonanie :
Winogrona kroimy na pol. Na wykalaczke nadziewac : polowke jasnego i polowke ciemnego winogrona tworzac w ten sposob kontrast. Tak przygotowane "winogronowe koreczki" otulamy paskiem szynki parmenskiej.
Maliny dusimy wraz z cukrem w rondellku. Dodajemy ocet balsamiczny. MIeszamy calosc. Przekladamy nastepnie do naczyn (u mnie kieliszki). Dekorujemy wierzch odrobina crema di balsamico i serwujemy w towarzystwie winogronowych koreczkow.
