TARTA Z KREMEM Z CZERWONYCH POMARANCZY

Ogromnie sie ucieszylam gdy znalazlam przepis na ta tarte poniewaz nie wiedzialam jak wykorzystac piekne, soczyste czerwone pomarancze pochodzace z rodzinnego ogrodka. Pomarancze jak najbardziej ekologiczne!
Z czerwonych pomaranczy dotychczas najchetniej  pilismy swiezo wyciskany sok (tzw. spremuta) lub tez po prostu obieralismy je i zajadalismy sie nimi.
Tarta wyszla pyszna. Krem do tarty - jeszcze lepszy !
Przepis znalazlam na tym blogu. A do wykonania kremu uzylam pomaranczy odmiany "Tarocco".

Skladniki :

Na ciasto : 

- 1 szklanka maki

- 1/2 szklanka zmielonych migdalow

- 1/4 szklanka cukru

- 1/2 lyzeczki soli

- 2 lyzeczki skorki startej z pomaranczy

- 1/4 szklanki pokrojonego w kostke zimnego masla

- 1 duze zoltko

- 3 lyzki zimnej wody ( ja dodatkowo od siebie dodalam lyzke soku z pomaranczy)

Na krem :

- 2 lyzeczki skorki otartej z pomaranczy

- 3/4 szklanki swiezo wycisnietego soku z czerwonych pomaranczy

- 2 lyzki swiezo wycisnietego soku z cytryny

- 3/4 szklanki cukru

- 3 jajka

- 1 zoltko

- 1/4 szklanki pokrojonego w kostke zimnego masla

Wykonanie :

Make polaczyc z migdalami. Dodac maslo. Posiekac wszystko razem. Dodac reszte skladnikow. Wyrobic dobrze ciasto reka . Gdy skladniki dobrze sie polacza, uformowac z ciasta kule, owinac folia spozywcza i wlozyc do lodowki ( ja trzymalam w lodowce 20 minut).

W miedzyczasie przygotowujemy krem.

 Jajka rozklocic.Nastepnie wszystkie skladniki kremu o procz masla umiescic w rondelku.Podgrzewac na wolnym ogniu mieszajac. Gdy skladniki sie polacza dodawac stopniowo maslo. Gdy krem bedzie gotowy odstawiamy z gazu rondelek i zostawiamy krem do przestygniecia.

Wyjmujemy ciasto z lodowki. Wykladamy nim forme na tarte  o srednicy  20 cm , nakluwamy widelcem (mozna na ciasto wylozyc papier do pieczenia i obciazyc np. suchym grochem)  i wkladamy do nagrzanego do 180 ° C piekarnika na 25 minut.

 Po tym czasie wyciagamy tarte z piekarnika, wypelniamy ja przygotowanym kremem pomaranczowym i wsadzamy do piekarnika na kolejne 20 minut.

 Po upieczeniu poczekac az tarta ostygnie.

SFOGLIA DI FICHI CARAMELLATI CZYLI TARTA Z KARMELIZOWANYMI FIGAMI

 Sezon na figi niestety powoli sie konczy. Postanowilam wiec przygotowac choc jedno slodkie danie z tych wspanialych owocow. Zainspirowana pewnym przepisem z baaardzo starego numeru miesiecznika "Pasta e dolci" wykonalam tarte z karmelizowanymi figami. I znowu bylo tak jak lubie-szybko i nieskomplikowanie.
Przepis podaje uwzgledniajac  dokonane przeze mnie modyfikacje.

Skladniki :

- 400 g swiezych fig
- 30 g masla
 - 75 g cukru
- opakowanie ciasta francuskiego (u mnie pasta sfoglia)

Wykonanie :

Figi myjemy,osuszamy i przekrajamy na pol.
Na patelni* rozpuszczamy maslo,dodajemy cukier i mieszamy az cukier sie rozpusci.
Nastepnie dodajemy figi i pozostawiamy do skarmelizowania lekko mieszajac i od czasu do czasu odwracajac,uwazajac przy tym by sie nie rozpadly. Czynnosc ta wykonujemy okolo 15 minut.
Skarmelizowane figi przekladamy do okraglej formy o srednicy 20 cm,wyscielonej folia aluminiowa.
Odczekac okolo 10 minut az lekko przestygna. 
Tak przygotowane figi pokrywamy platem (platami) ciasta francuskiego (u mnie byl to jeden okragly,duzy plat).
Wstawiamy do nagrzanego do 200° C piekarnika i zapiekamy przez 20-25 minut.

* ja czynnosc ta wykonywalam  na patelni ceramicznej.