KONFITURA Z BRZOSKWIŃ Z NUTĄ CYTRYNOWO - MIĘTOWĄ

Jakże przyjemnie jest wyciągnąć ze spiżarni zimową porą  słoiczek ulubionej konfitury i rozkoszować się smakiem lata zamkniętym w słoiku .........
Nie traćmy więc czasu i wykorzystajmy smaczne, sezonowe owoce !

Składniki :

- 2 kg brzoskwiń
- 1 cytryna
- 600 g cukru
- listki świeżej mięty (mniej więcej 1 pełna łyżeczka)


Wykonanie :

Brzoskwinie umyć. Usunąć z nich pestki. Pokroić następnie na kawałki. 
Pokrojone brzoskwinie  przełożyć do szklanej lub porcelanowej miski. Zasypać cukrem i odstawić na całą noc do lodówki.
Następnego dnia przełożyć całą zawartość miski do garnka z grubym dnem. 
Smażyc owoce na wolnym ogniu często mieszając drewnianą łyżką. Po około 30 minutach jeśli owoce nie rozgotowały się - rozgnieść je np. tłuczkiem do ziemniaków.
Smażyć aż do momentu gdy konfitura zacznie wyrażnie gęstnieć po przełożeniu na talerzyk.
Pod koniec smażenia dodać sok wyciśnięty z cytryny i otartą z niej skórkę oraz posiekane listki mięty.
Smażyć jeszcze przez chwilkę.
Gorącą konfiture przekładamy niezwłocznie do wyparzonych słoiczków. Dobrze zakręcamy . Stawiamy do góry dnem i w tej pozycji zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.


Buon appetito !

CYTRYNOWE LIZAKI LODOWE Z MIETA

U nas po kilku wietrznych i szaro-burych dniach pojawilo sie na dobre slonce ! Czas wiec sezon letni zainaugurowac odpowiednim przepisem :) Dzisiaj proponuje lizaki lodowe z sokiem z cytryny i mieta. Takie niby bezalkoholowe Mojito: Cos na ochlode na nadchodzace cieplutkie dni.

Skladniki :

Na 6 lizakow

- 1/3 szklanki swiezo wycisnietego soku z cytryny
- 1/3 szklanki wody
- 4 czubate lyzki cukru brazowego (mozna zastapic bialym cukrem, wowczas zmniejszamy jego ilosc)
- 1 lyzeczka posiekanych listkow miety

Wykonanie :

Sok z cytryny i wode umiescic w garnuszku. Dodac cukier. Zagotowac az do rozpuszczenia sie cukru (caly czas mieszajac).
Ostudzic.
Do foremek na lody wlozyc rozdrobniona miete. Dodac syrop cytrynowy. Wlozyc pojemnik do zamrazalnika, najlepiej na cala noc. 

Ponizej nasze BIO cytryny:)

POLLO AL LIMONE E ROSMARINO CZYLI KURCZAK Z CYTRYNA I ROZMARYNEM

Dzisiaj propozycja obiadowa - cos dla miesozernych  :)
Kurczak ( w moim przypadku palki z kurczaka ) przygotowany w ten sposob jest niezwykle aromayczny. Mieso pieklam w brytfance pod przykryciem dzieki czemu po upieczeniu jest ono  bardzo delikatne .
Polecam jako smaczna alternatywe na przygotowanie drobiu.

Skladniki :

- kurczak ( umnie 7 palek z kurczaka)
- 1 duza cytryna
- kilka galazek rozmarynu
- sol
- 2 lyzki oliwy z oliwek + 1 lyzka soku z cytryny
- przyprawa ze zmielonego, suszonego rozmarynu i lisci selera (opcjonalnie)


Wykonanie :

Kurczaka umyc, pokroic na czesci.
Oproszyc sola i przyprawa (przyprawe mozna ewentualnie pominac).
Cytryne dobrze umyc,pokroic na cwiartki lub mniejsze czesci.
Mieso ulozyc w naczyniu do zapiekania (najlepiej z pokrywka). Pomiedzy mieso wlozyc pokrojone kawalki cytryny.
Oliwe i sok z cytryny wymieszac. Gotowa mieszanka polac kurczaka.
Calosc oblozyc galazkami rozmarynu.
Piec w temp. 180- 200 °C przez  przynajmniej godzine (sprawdzac czy mieso jest dostatecznie miekkie).

Buon appetito !

CIASTO CYTRYNOWE Z PISTACJAMI

Oto kolejny przepis na wykorzystanie nadmiaru cytryn:)
Ciasto jest przepyszne a dodatek pistacji (niesolonych) tworzy calkiem oryginalny smak. Polecam !
Przepis na to ciasto znalazlam tutaj.

Skladniki :

- 2 cytryny (najlepiej BIO)
- 1 i 1/2 szklanki maki pszennej
- 115 g masla
- 1/4 lyzeczki soli
- 1/4 lyzeczki sody
- 1 i 1/2 szklanki drobnego cukru
- 3 jajka
- 1 lyzeczka skorki otartej z cytryny (dodatkowo, choc mozna pominac jezeli uznamy,ze smak cytrynowy jest zbyt wyrazny)
- 125 g jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki niesolonych pistacji ( w oryginalnym przepisie uzyto pistacji solonych)

Na polewe (robilam z polowy porcji) :
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- skorka i sok z 1 cytryny i 1 limonki


Wykonanie :

Cytryny dobrze umyc. Zetrzec z nich skorke i wycisnac sok.
W misce zmiksowac jajka z cukrem. Dodac stopione maslo,  skorke z cytryny oraz jogurt. Ponownie dobrze zmiksowac.
Dodawac make  wymieszana z sola i soda  ciagle miksujac.
Na koniec wmieszac do ciasta sok z cytryny.
Ciasto przelozyc do formy ( u mnie o srednicy 26 cm z kominkiem). Wierzch ciasta posypac pistacjami.
Piec w temperaturze 180 ° C przez 50-60 minut (do suchego patyczka).

Ciasto po ostygnieciu polac przygotowana wg przepisu polewa cytrynowa.

Przepis dodaje do akcji : "Kwasne jak cytryna".

CIASTO CYTRYNOWE Z JAGODAMI

Cytryn mi raczej nigdy nie brakuje. Ba, czesto nie wiem co robic z ich nadmiarem. Corocznie czesc z nich przeznaczam na Limoncello a reszta po prostu idzie mi na biezaco : na jakis krem, do ryb, do ciast.
Dzisiaj polecam Wam pyszne ciasto cytrynowe z jagodami. Przepis znalazlam tutaj.
Jako,ze uwielbiam ekstremalnie cytrynowe wyzwania zamiast soku z jednej cytryny (jak proponuje w przepisie autorka) - dodalam sok z 2 cytryn. Inna (ostatnia juz) zmiana bylo to,ze zamiast swiezych dalam jagody ze sloika.

Skladniki :

- 75 g masla
- 200 g cukru
- 200 g maki pszennej
- sok z 1 cytryny (ja dalam z 2 cytryn)
- 2 jajka
- 120 ml mleka
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 150 g jagod (uzylam ze sloika)
- 2 lyzeczki skorki startej z cytryny

Na syrop do nasaczenia :
- 2 lyzki soku z cytryny
- 4 lyzki cukru (ja dalam 2)


Wykonanie :

Make wymieszac z proszkiem do pieczenia.
Maslo zmiksowac z cukrem na puszysta mase . Dodac jajka. Ponownie zmiksowac.
Dodac make i mleko miksujac do uzyskania gladkiej masy. Wmieszac sok z cytryny i skorke.
Na sam koniec dodac jagody . Wymieszac drewniana lyzka i przelozyc do podluznej formy o wymiarach : 26x10cm.
Piec 50-60 minut do suchego patyczka.
W malym garnuszku wymieszac  sok z cytryny z cukrem. Podgrzewac az do rozpuszczenia sie cukru.
Po upieczeniu, jeszcze cieple ciasto ponakluwac wykalaczka i polac syropem cytrynowym.

KONFITURA BRZOSKWINIOWA Z ROZMARYNEM

 Obdarowano mnie niedawno skrzynka przepysznych i slodkich brzoskwin. Wiedzialam,ze nie damy rady ich zjesc bez przetwarzania (w upale jaki u nas panuje szybko by sie zepsuly). Postanowilam wiec czesc z nich zamknac w sloiki :) Przedsiewziecie sie udalo. Jestem naprawde zadowolona z efektu ! Jednoskladnikowa praktycznie konfitura z dodatkiem rozmarynu, ktory to niesamowicie barwi smak ..... Polecam, i tyle !
Przepis podpatrzylam na tej stronie, podaje go jednak w proporcjach jakie sama zastosowalam.

Skladniki :

- 2 kg brzoskwin
- 1 cytryna
- 0,5 kg cukru
- 2 galazki rozmarynu

Wykonanie :

Brzoskwinie umyc,usunac z nich pestki. Wlozyc do garnka, w ktorym bedzie przygotowywana konfitura i zasypac je cukrem. Garnek wlozyc na godzine do lodowki. Po tym czasie wyjac i na wolnym ogniu smazyc konfiture czesto mieszajac. Sok, ktory wczesniej "puscily" owoce powoli zacznie sie wchlaniac. Po uplywie okolo pol godziny dodac galazki rozmarynu * i sok wycisniety z cytryny. Smazyc jeszce przez dalsze pol godziny.Ja moja konfiture dodatkowo lekko rozgniotlam .
Gotowa konfiture przekladamy do wysterylizowanych sloiczkow, zakrecamy i odwracamy do gory dnem.


* najlepiej jesli rozmaryn wlozymy  do gazy lub muslinowego woreczka by moc go pozniej z latwoscia wylowic.

GHIACCIOLI ALL'ARANCIA CZYLI POMARANCZOWE LIZAKI LODOWE

Najlepszym deserem na cieple lub upalne dni sa ( w moim skromnym przekonaniu) lody.
By sprawic dzieciom radosc przygotowalam tzw. ghiaccioli czyli lodowe lizaki. Zrobilam je z tego co akurat mialam pod reka - z pomaranczy, ktore cierpliwie czekaly by w koncu cos z nich stworzyc ;)
Ghiaccioli sa latwe i szybkie do przygotowania i nie tak kaloryczne jak  klasyczne lody, sa wiec swietna alternatywa dla osob bedacych na diecie. Zapraszam !

Skladniki :

- pomarancze

- lyzka soku z cytryny (opcjonalnie)

-  cukier do smaku (wg uznania)

Wykonanie :

Z pomaranczy wycisnac dokladnie sok i wydrazyc w miare mozliwosci pulpe. Sok wraz z pulpa polaczyc z lyzka soku z cytryny  i poslodzic do smaku (mozna pominac cukier). Przelac nastepnie do foremek i zamrozic. Najlepiej zostawic w zamrazarce na cala noc.

CYTRYNOWE CIASTO NA JOGURCIE NATURALNYM

Juz od jakiegos czasu poszukiwalam odpowiedni (bo odpowiadajacy moim oczekiwaniom) przepis na ciasto cytrynowe.  I taki wlasnie znalazlam u Majanki, gdzie dodatkowo urzeklo mnie uzycie crema al limone. Gdy ten sam przepis zobaczylam tez u Kamili no to juz nie pozostalo mi nic innego jak wyciagnac mikser i utrzec ciacho.
Oryginal przepisu pochodzi z Kuchni nad Atlantykiem i zaklada uzycie maslanki. Ja takowej nie posiadalam (trudno o nia we Wloszech) wiec uzylam jogurtu naturalnego.
Ciasto szczerze polecam !

Skladniki :

- 225 g maki

- 1 lyzeczka proszku do pieczenia

- 1/2 lyzeczki soli

- skorka starta z 1 cytryny

- 125 g miekkiego masla

- 200 g cukru

- 1/2 lyzeczki aromatu cytrynowego ( ja dalam 2 lyzki Limoncello)

- 3 jajka

- 125 ml maslanki (uzylam  jogurtu naturalnego)

Do nasaczenia :

- sok z 1 cytryny

- 3 lyzki cukru pudru

- 2 lyzki rumu (ja uzylam Limoncello)

- 2 lyzki wody

Wykonanie :

Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, sola i skorka z cytryny. Maslo ucieramy z cukrem, dodajemy aromat (Limoncello). Dodajemy nastepnie pojedynczo jajka , miksujac dokladnie za kazdym razem tak by dobrze sie polaczyly z masa. Porcjami dosypujemy make i dolewamy maslanke (jogurt naturalny).

Ciasto wlewamy do keksowki o wymiarach 24 x 11 cm, wylozonej papierem do pieczenia i pieczemy okolo 60- 70 minut w temp. 180 ° C.

Po upieczeniu odstawiamy do ostygniecia na 10 minut po czym za pomoca wykalaczki robimy w ciescie duzo dziurek. W czasie gdy ciasto stygnie laczymy ze soba skladniki syropu. Jeszcze cieple ciasto smarujemy syropem za pomoca pedzla. Odstawiamy do calkowitego ostygniecia.

TARTA Z KREMEM Z CZERWONYCH POMARANCZY

Ogromnie sie ucieszylam gdy znalazlam przepis na ta tarte poniewaz nie wiedzialam jak wykorzystac piekne, soczyste czerwone pomarancze pochodzace z rodzinnego ogrodka. Pomarancze jak najbardziej ekologiczne!
Z czerwonych pomaranczy dotychczas najchetniej  pilismy swiezo wyciskany sok (tzw. spremuta) lub tez po prostu obieralismy je i zajadalismy sie nimi.
Tarta wyszla pyszna. Krem do tarty - jeszcze lepszy !
Przepis znalazlam na tym blogu. A do wykonania kremu uzylam pomaranczy odmiany "Tarocco".

Skladniki :

Na ciasto : 

- 1 szklanka maki

- 1/2 szklanka zmielonych migdalow

- 1/4 szklanka cukru

- 1/2 lyzeczki soli

- 2 lyzeczki skorki startej z pomaranczy

- 1/4 szklanki pokrojonego w kostke zimnego masla

- 1 duze zoltko

- 3 lyzki zimnej wody ( ja dodatkowo od siebie dodalam lyzke soku z pomaranczy)

Na krem :

- 2 lyzeczki skorki otartej z pomaranczy

- 3/4 szklanki swiezo wycisnietego soku z czerwonych pomaranczy

- 2 lyzki swiezo wycisnietego soku z cytryny

- 3/4 szklanki cukru

- 3 jajka

- 1 zoltko

- 1/4 szklanki pokrojonego w kostke zimnego masla

Wykonanie :

Make polaczyc z migdalami. Dodac maslo. Posiekac wszystko razem. Dodac reszte skladnikow. Wyrobic dobrze ciasto reka . Gdy skladniki dobrze sie polacza, uformowac z ciasta kule, owinac folia spozywcza i wlozyc do lodowki ( ja trzymalam w lodowce 20 minut).

W miedzyczasie przygotowujemy krem.

 Jajka rozklocic.Nastepnie wszystkie skladniki kremu o procz masla umiescic w rondelku.Podgrzewac na wolnym ogniu mieszajac. Gdy skladniki sie polacza dodawac stopniowo maslo. Gdy krem bedzie gotowy odstawiamy z gazu rondelek i zostawiamy krem do przestygniecia.

Wyjmujemy ciasto z lodowki. Wykladamy nim forme na tarte  o srednicy  20 cm , nakluwamy widelcem (mozna na ciasto wylozyc papier do pieczenia i obciazyc np. suchym grochem)  i wkladamy do nagrzanego do 180 ° C piekarnika na 25 minut.

 Po tym czasie wyciagamy tarte z piekarnika, wypelniamy ja przygotowanym kremem pomaranczowym i wsadzamy do piekarnika na kolejne 20 minut.

 Po upieczeniu poczekac az tarta ostygnie.

TORCIK BEZOWY Z LEMON CURD

By wykorzystac dorodne , lokalne cytryny a ponadto posiadajac w zamrazarce zapasy bialek postanowilam zrobic torcik z kremem lemon curd. O bezach i lemon curd napisano juz tyle,ze nie musze chyba nic "dokladac". Dodam jedynie,ze wykorzystalam tu przepis, ktory juz zamiescilam w poscie pt. meringata alle fragole. Przepis na lemon curd bez masla znalazlam tutaj
Posmak cytryny swietnie przelamuje tu slodycz bezy. Torcik sie udal  a najwieksza frajde mialy dzieci robiac beziki do dekoracji ;)

Skladniki : 

Na bezowe krazki :

- 4 bialka

- 200 g cukru

- 2 lyzki soku z cytryny

- 2 lyzeczki  maki kukurydzianej (Maizena) lub maki ziemniaczanej

Na lemon curd bez masla :

 

- sok wycisniety z 3 cytryn i skorka z nich otarta

- 2 jajka

- 2 zoltka

- 200 g cukru

- 1 lyzka maki ziemniaczanej

- 1 lyzka oliwy


Wykonanie :

Bialka ubic dodajac cukier stopniowo- po lyzce.Nastepnie dodac sok z cytryny i make. Miksowac do uzyskania blyszczacej,miekkiej masy.

Przygotowac duza blaszke z wyposazenia piekarnika. Wylozyc ja papierem do pieczenia. Na papierze odrysowac dwa okregi poslugujac sie malym talerzykiem deserowym. Okregi wypelnic nastepnie masa bialkowa pozostawiajac troche masy do zrobienia bezikow.

W woreczek (uzylam ten do zamrazarek) lub w rekaw do dekoracji tortow nalozyc pozostala mase bezowa. Z woreczka odciac koncowke i wyciskajac mase ksztaltowac beziki.

Piec w temp 160 ° C przez  45 min.

Po upieczeniu wyciagnac bezy  z piekarnika i pozostawic do ostygniecia na przynajmnej 2 godziny.

Przygotowac krem : wszystkie skladniki oprocz oliwy wymieszac dokladnie w rondelku i zagotowac mieszajac. Jezeli beda grudki mozna zmiksowac blenderem. Dodac oliwe i podgotowac jeszcze przez okolo 2 minuty.

Po ostygnieciu bezy delikatnie odrywamy od papieru do pieczenia. Na talerzu lub paterze umieszczamy pierwszy krazek bezowy- smarujemy go kremem. Na nim ukladamy drugi krazek i ponownie rozprowadzamy na min krem cytrynowy.

Torcik dekorujemy bezikami. 

Tak przygotowany torcik mozna od razu konsumowac.

CHLEBEK POMARANCZOWY

Ten pomaranczowy chlebek (keks) to efekt moich kombinacji kulinarnych. Latwy i szybki do zrobienia a przy tym smaczny. Na pewno znajdzie swoich zwolennikow !

Skladniki :

- 100 g masla

- 150 g cukru brazowego 

- 2 jajka

- czubata lyzeczka proszku do pieczenia

- 150 g maki pszennej

- 100 g maki razowej ( u mnie farina integrale di grano tenero)

- 2 pomarancze (skorka i sok)

- 1/2 lyzeczki zmielonego imbiru

- 3/4 lyzeczki cynamonu

- szczypta soli

Wykonanie :

Pomarancze dobrze wyszorowac. Najlepiej jesli zaopatrzymy sie w pomarancze bio. Moje pochodzily z rodzinnego ogrodu wiec wiem,ze nie byly pryskane srodkami chemicznymi. Zetrzec skorke a nastepnie wycisnac z nich sok.

Maslo rozpuscic, lekko przestudzone zmiksowac z cukrem. Dodawac kolejno jajka miksujac.

Dodac make pszenna i razowa,proszek do pieczenia i szczypte soli oraz cynamon i imbir. Wymieszac.

Na koniec dodac otarta skorke i sok wycisniety z pomaranczy. Zmiksowac do polaczenia sie skladnikow.

Przelozyc do keksowki o dlugosci 25 cm.

Piec w temperaturze 180 ° C przez okolo 50 minut (do suchego patyczka).

SALATKA Z POMARANCZY Z MIODOWO - CYTRYNOWYM DRESSINGIEM

W sezonie dostaje co jakis czas torbe pomaranczy z rodzinnego ogrodu. Pomarancze jak najbardziej ekologiczne! Oprocz tego, ze  pijemy swiezo wycisniety sok (tzw. spremuta), oraz tego ze po prostu jemy je  to czasami probuje wymyslec cos nowego z wykorzystaniem pomaranczy. I tak bylo z ta salatka. Zdrowa bo pelna witaminy C, pozywna - nadajaca sie na deser lub przekaske. Zapraszam !

Skladniki :

- 2 pomarancze

- 1 banan

- 2 lyzki posiekanych orzechow wloskich

- 1 lyzka miodu

- polowa cytryny

Wykonanie :

Pomarancze obieramy ze skorek, kroimy (dowolnie) i ukladamy na polmisku (talerzyku), w ktorym bedziemy serwowac salatke.

Banana kroimy na plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny (nie wyciskac calego soku z polowki cytryny poniewaz reszta zostanie zuzyta do dressingu). Plasterki banana rozkladamy na pomaranczach.

Miod podgrzewany w malym rondelku z reszta wycisnietego soku z cytryny. Mieszamy az konsystencja dressingi stanie sie plynna.W razie gdyby sos wydawal sie zbyt kwasny mozna dodac wiecej miodu.

Tak przygotowanym dressingiem miodowo-cytrynowym polewamy salatke.

Calosc posypujemy posiekanymi orzechami.

Buon appetito !

SYCYLIJSKA SALATKA Z POMARANCZY - II WERSJA

O wytrawnym spozytkowywaniu pomaranczy przez Sycylijczykow juz pisalam przedstawiajac pierwsza wersje salatki pomaranczowej.
Ta 'nsalata (jak sie w dialekcie sycylijskim okresla salatke) bedzie rowniez nietypowa w skladniki. Pomaranczom towarzyszyc beda bowiem czarne oliwki i natka pietruszki. Taka salatka jest najczesciej  dodatkiem do dan  rybnych lub miesnych jak rowniez moze byc spozywana jako osobne danie. My czesto w sezonie spozywamy ja np. na kolacje z dodatkiem swiezego chleba z oliwkami lub ciabatty, maczanych w powstalym soku.
Jesli jestescie gotowi na tego typu nowinki kulinarne zapraszam do wyprobowania tej "slonecznej" salatki !

Skladniki :

- 2 pomarancze

- kilka czarnych oliwek

- natka pietruszki

- oliwa z oliwek extra vergine

- sòl (mozna pominac)

- pieprz

Wykonanie :

Pomarancze obieramy ze skorek i kroimy (ksztalty moga tu byc dowolne- wg. upodoban i fantazji). Ukladamy na talerzyku. Dodajemy oliwki i posypujemy grubo posiekana natka pietruszki.

Polewamy oliwa z oliwek po czym lekko posypujemy pieprzem i sola. (dodawanie soli i pieprzu wykonujemy na koncu po polaniu salatki oliwa w przeciwnym razie oliwa "wymyje" przyprawy).

ZURAWINOWO - POMARANCZOWY BALWANEK

Tak na wstepie to przyznac musze,ze ten tytulowy balwanek przypomina troche straszka na wròble ;))))
Ale co tam szczegoly, dzieci byly zadowolone a smak wynagrodzil  wszelkie estetyczne niedociagniecia :)
Przepis z lekkimi modyfikacjami pochodzi z tego bloga.

Skladniki :

- 120 g suszonych zurawin

- 100 g rodzynek

- 150 ml swiezo wycisnietego soku z pomaranczy

-  185 g masla

-150 g cukru (ja uzylam 170 g brazowego cukru)

- skorka starta z 2 pomaranczy

- 3 jajka

- 225 g maki 

- 3 lyzeczki proszku do pieczenia (ja dalam 2 lyzeczki)

Wykonanie :

Zurawine, rodzynki i sok pomaranczowy umiescic w rondelku. Podgrzewac na malym ogniu mieszajac. Gdy zacznie wrzec wylaczyc i odstawic do ostudzenia.

Maslo lekko rozpuscic. Dodac cukier i starta skorke pomaranczowa. Zmiksowac na kremowa mase.

Dodawac jajka- jedno po drugim miksujac .

Dodac przesiana make i proszek do pieczenia. Zmiksowac calosc do polaczenia sie skladnikow.

Na koncu wmieszac do masy mieszanke zurawinowo- rodzynkowa.

Przelozyc do dowolnej formy do pieczenia ( u mnie forma silikonowa - balwanek, ale moze byc tez forma na babke).

Piec w temperaturze 180 ° C przez okolo 50- 60 minut .

CIASTO KLEMENTYNKOWE Z NUTA MIGDALOWA

Juz wczesniej wspominalam,ze sezon na klementynki sie rozpoczal. By w pelni wykorzystac te pyszne i soczyste owoce postanowilam zrobic ciasto . Jako,ze odpowiedni przepis juz od dawna czekal na sezon- zabralam sie do pracy. Ciasto wyszlo pulchniutkie i dosc dobre - w sam raz do herbatki czy kawy. Najlepsze jest to ,ze do jego zrobienia nie uzylam miksera a jedynie wszystko wymieszalam drewniana lyzka :)
Przepis pochodzi z ksiazki "Backen suess und herzhaft".

Skladniki :

- 175 g masla

- 2 klementynki (sok i skorki osobno)

- 175 g brazowego cukru

- 3 jajka (roztrzepane)

- 175 g maki pszennej

- 2 lyzeczki proszku do pieczenia

- 3 lyzki zmielonych migdalow

- 3 lyzki jogurtu naturalnego

Do nasaczenia:

- sok z 2 klementynek

- 2 lyzki cukru brazowego

Wykonanie:

Klementynki dobrze wyszorowac,obieraczka do warzyw obrac z nich skorke po czym skorke pokroic lub drobno posiekac.

Maslo rozpuscic. Lekko przestudzone polaczyc z cukrem i posiekana skorka z klementynek.

Nastepnie dodawac po jednym jajku  dobrze mieszajac calosc.

Do masy dodac make,proszek do pieczenia , jogurt naturalny oraz migdaly. Wszystko razem dobrze polaczyc mieszajac.

Ciasto przelozyc do okraglej formy do pieczenia o srednicy 20 cm i piec w temp. 180 ° C przez okolo 45 minut.

Upieczone ciasto odstawiamy do ostygniecia.

W miedzyczasie przygotowac nasaczenie - w garnuszku rozpuscic cukier wraz z sokiem z klementynek. Gotowac przez okolo 5 minut.

Gotowym ponczem polac ciasto.

 

CHLEBEK BANANOWY Z NUTA POMARANCZOWA

Dzisiaj goraco polecam przepyszny chlebek bananowy. Dodatek skòrki pomaranczowej i soku pomaranczowego oraz orzechow i zurawiny czyni go jeszce bardziej "atrakcyjnym".
Chlebek zrobiony jest z dodatkiem maki razowej oraz cukru brazowego .
Konieczny do wypròbowania !

Skladniki :

100 g maki pszennej

- 75 g maki razowej

- 150 g cukru brazowego

- 2 banany

- 90 g  kandyzowanej skòrki pomaranczowej

- 6 lyzek swiezo wycisnietego soku z pomaranczy

- 50 g suszonej zurawiny

- 3 lyzki mieszanki orzechòw ( ja dalam orzechy laskowe i wloskie)

- 2 jajka

- 150 ml oleju slonecznikowego

- 2 lyzeczki proszku do pieczenia

Wykonanie :

Banany rozgniesc widelcem.

Make przesiac wraz z proszkiem do pieczenia do miseczki.

Dodac cukier, banany, zurawine, skòrke pomaranczowa oraz orzechy. Wymieszac.

Nastepnie dodac rozbeltane jajka, sok z pomaranczy oraz olej. Wszystko krotko zmiksowac , tylko do polaczenia sie skladnikow.

Przelozyc do keksowki  o dlugosci 35 cm ,wylozonej papierem do pieczenia i piec 1 godzine w temp. 180 ° C.

 

 

SYCYLIJSKA SALATKA Z POMARANCZY

Sezon na pomarancze,klementynki i cytryny juz sie rozpoczal na dobre !
Kuchnia sycylijska bogata jest w potrawy, slodkosci czy tez  likiery z wykorzystaniem cytrusow. Jednym z takich "cytrusowych" dan, ktore  mam okazje przedstawic jest salatka z pomaranczy.
Salatki z pomaranczy robione sa w kilku wariantach.  Dzisiejsza salatka  jest  dosc nietypowa - zaznaczam. Nietypowa ze wzgledu na polaczenie skladnkow - pomarancza i czosnek. Hm , przyznac musze,ze i ja bylam sceptycznie nastawiona zanim sama nie sprobowalam. Pomyslalam jednak,ze skoro sami Sycylijczycy ja jedza ze smakiem to i ja chyba jakos to przezyje ......  Skosztowalam wiec i .... od tego czasu sama ja robie przez caly sezon pomaranczowy ;)


Skladniki :

Nie podaje tu scislych proporcji, mozna je sobie bowiem regulowac wg indywidualnego gustu.

- 2 pomarancze

- kilka listkow miety

- zabek czosnku

- oliwa z oliwek extravergine

- sòl i pieprz

Wykonanie :

Pomarancze obrac i rozerwac na czastki.

Czosnek pokroic na plasterki.

Listki miety umyc i porwac na kawalki (jesli listki sa duze).

Wymieszac wszystkie skladniki w miseczce, polac oliwa z oliwek i dodac minimalna ilosc soli i pieprzu (do smaku).Mozna ròwniez dodac troche soku wycisnietego z pomaranczy .

Salatke ta serwujemy jako dodatek do ryb lub miesa. Swietnie smakuje tez sama jako osobne danie, jedzona np. z dodatkiem swiezutkiego chleba lub ciabatty maczanej w powstalym soku.

 

OWOCOWA SALATKA PAZDZIERNIKOWA

Dzisiaj zaprezentuje pyszna salatke owocowa.Do jej zrobienia wykorzystujemy owoce sezonowe (jesienne w tym przypadku). Ilosc zuzytych do tego dania owocow mozna oczywiscie modyfikowac wg wlasnych,indywidualnych upodoban. Salatka ta moze byc samodzielnym deserem lub zwienczeniem obiadu. Nadaje sie takze na jesienne,wieczorne spotkania z przyjaciolmi. W wersji dla doroslych z dodatkiem alkoholu - dodalam moja ulubiona Marsale. Jesli maja ja jesc dzieci mozna z dodatku alkoholu zrezygnowac. Wcale nie straci na smaku! Salatke polecam,bo jest tego warta !

Skladniki :

- 2 banany

- 1 klementynka

- garsc jasnych winogron

- garsc ciemnych winogron

- 1 granat

- 2-3 lyzki soku z cytryny

- 3 lyzki Marsali ( w wersji dla doroslych)*

- cukier do smaku

* zamiast Marsali mozna uzyc prosecco lub ulubiony likier.

Wykonanie :

Banany pokroic w plasterki,skropic sokiem z cytryny by nie sciemnialy. Klementynke obrac,oczyscic z bialych blonek i rozdzielic na czastki.

Z granatu wyluskac ziarenka. Polaczyc z bananami,klementynka i winogronami. Jesli winogrona sa duze,mozna je przekroic na pol ( ja tak zrobilam).

Do owocow dodac Marsale oraz cukier do smaku. Wymieszac i gotowe!