on line users

Cerca nel blog

venerdì 30 marzo 2012

CYTRYNOWE CIASTO NA JOGURCIE NATURALNYM

Juz od jakiegos czasu poszukiwalam odpowiedni (bo odpowiadajacy moim oczekiwaniom) przepis na ciasto cytrynowe.  I taki wlasnie znalazlam u Majanki, gdzie dodatkowo urzeklo mnie uzycie crema al limone. Gdy ten sam przepis zobaczylam tez u Kamili no to juz nie pozostalo mi nic innego jak wyciagnac mikser i utrzec ciacho.
Oryginal przepisu pochodzi z Kuchni nad Atlantykiem i zaklada uzycie maslanki. Ja takowej nie posiadalam (trudno o nia we Wloszech) wiec uzylam jogurtu naturalnego.
Ciasto szczerze polecam !


Skladniki :

- 225 g maki
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 1/2 lyzeczki soli
- skorka starta z 1 cytryny
- 125 g miekkiego masla
- 200 g cukru
- 1/2 lyzeczki aromatu cytrynowego ( ja dalam 2 lyzki Limoncello)
- 3 jajka
- 125 ml maslanki (uzylam  jogurtu naturalnego)

Do nasaczenia :

- sok z 1 cytryny
- 3 lyzki cukru pudru
- 2 lyzki rumu (ja uzylam Limoncello)
- 2 lyzki wody

Wykonanie :

Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, sola i skorka z cytryny. Maslo ucieramy z cukrem, dodajemy aromat (Limoncello). Dodajemy nastepnie pojedynczo jajka , miksujac dokladnie za kazdym razem tak by dobrze sie polaczyly z masa. Porcjami dosypujemy make i dolewamy maslanke (jogurt naturalny).
Ciasto wlewamy do keksowki o wymiarach 24 x 11 cm, wylozonej papierem do pieczenia i pieczemy okolo 60- 70 minut w temp. 180 ° C.
Po upieczeniu odstawiamy do ostygniecia na 10 minut po czym za pomoca wykalaczki robimy w ciescie duzo dziurek. W czasie gdy ciasto stygnie laczymy ze soba skladniki syropu. Jeszcze cieple ciasto smarujemy syropem za pomoca pedzla. Odstawiamy do calkowitego ostygniecia.



SPADOTTO BOLLITO CZYLI GOTOWANY MALY MIECZNIK

Spadotto to po prostu maly miecznik (pesce spada = miecznik). W rybnym swiezego mieczniczka od razu mi pokrojono na kawalki i pozbawiono glowy oraz ogona. W domu nie pozostalo mi nic innego tylko przygotowac ta pyszna ryba. A przygotowalam ja oczywiscie na sposob sycylijski- po prostu ugotowana na minimalnej ilosci wody (tzw. bollito). Sposob ten jest nie tylko najprostszym z mozliwych ale tez bardzo zdrowym.
Jak wpadnie Wam w rece spadotto (maly miecznik) to sprobujcie przyrzadzic go w taki wlasnie sposob !



Skladniki :

- maly miecznik pokrojony  na plastry (ilosc zalezy od ilosci osob i ich apetytu)
- kieliszek bialego wina
- cytryna
- natka pietruszki
- oliwa extravergine z oliwek

Wykonanie :

Na patelnie wylac niewielka ilosc wody, tak by ledwie zakrywala dno. Doprowadzic wode do wrzenia a gdy zacznie wrzec wylozyc plastry ryby. Polac je od razu bialym winem i obsypac natka pietruszki. Gotowac na wolnym ogniu odwracajac od czasu do czasu rybe. 
Tego typu ryba i tak przygotowana zazwyczaj szybko jest gotowa. Gdy jest juz miekka wyciagamy na talerze,w ktorych bedziemy serwowac danie. Polewamy swiezo wycisnietym sokiem z cytryny oraz oliwa z oliwek i juz mozemy sie delektowac wspanialym misem mieczniczka :)

Buon appetito !


venerdì 23 marzo 2012

POLPETTE DI NEONATA CZYLI PULPETY Z NIEMOWLAKOW

Juz na wstepie wyjasnie,ze nie o kanibalizm chodzi ; )
Terminem "neonata " ( w dialekcie- "nannàta" lub "nunnàta") okresla sie na Sycylii male, dopiero co wyklute z ikr ryby, ktore maja konsystencje galaretkowata, nie posiadaja osci i pochodza od roznych gatunkow ryb. Moje "noworodki" pochodzily od sardynek i zwane sa przez Sycylijczykow "mùccu".

Oto "nannata", ktora zuzylam do zrobienia pulpetow.


By pokazac jak male sa sardynkowe "noworodki" dla porownania wylozylam na talerzyk monete 1 centowa:


Te rybie maluchy kupilam swiezutkie w porcie. Ich cena nie jest taka mala - 20 EUR za 1 kg, no ale kto kupuje nannata na kilogramy :)  Smak pulpecikow niezly, smakuja po prostu jak rybne kotleciki.
Jako ciekawostke dodam jeszcze,ze nannata jest jedzona  (z tego co mi wiadomo) na 2 sposoby - albo pulpety albo na surowo- doprawione jedynie czosnkiem, natka pietruszki, sokiem z cytryny i oliwa z oliwek.
Ja na surowo jeszcze sie nie odwazylam jesc ale jako pulpeciki- tak,tak,tak !
 Nie wiem czy w Polsce mozna dostac takie malenstwa, w kazdym razie postanowilam pokazac czytelnikom przynajmniej jako ciekawostke to, co sie jada na Sycylii.

Skladniki :

- okolo 300 g nannata (rybich niemowlakow)
- jajko
- starty pecorino lub parmezan
- natka pietruszki
- maka
- cytryna do podania

Wykonanie :

Z podanych wyzej skladnikow wyrobic mase na pulpeciki. Jesli jest zbyt rzadka dodac odpowiednio wiecej pecorino (lub parmezanu) i maki. Uformowac niewielkie pulpety. Smazyc na oliwie az sie zezloca.
Podawac z cytryna .
Pulpety takie jada sie z dodatkiem chleba i salatki , skrapiajac pulpety swiezo wyciskanym  bezposrednio sokiem z cytryny.

Buon appetito !






mercoledì 21 marzo 2012

FAVE IN UMIDO - SALATKA Z BOBU

Na Sycylii wlasnie w tak przygotowany, prosty sposob jada sie salatke z mlodego bobu. Minimum skladnikow a smak naprawde wyborny. Robiac ta salatke nie mozna zapominac o miecie, ktora nadaje jej specyficzny aromat.
Salatke konsumuje sie zazwyczaj z dodatkiem salame oraz oczywiscie chleba .


Skladniki :

- mlody bob
- ser pecorino (uzylam lokalnego pecorino pepato vecchio di Sicilia)
- listki miety
- oliwa z oliwek
- troche octu winnego
- sol i pieprz

Wykonanie  :

Bob wyluskac ze strakow . Ser pokroic i polaczyc z bobem. Dodac porwane listki miety. Doprawic sola i pieprzem. Dodac do smaku ocet i polac oliwa z oliwek.
Ja moja salatke podalam z dodatkiem salame cacciatore.

SALATKA Z BURAKIEM , RUKOLA I SEREM PLESNIOWYM

Prosta i smaczna salatka , w dodatku z gatunku szybkich do zrobienia. Wystarczy miec w lodowce potrzebne skladniki a reszta to juz kwestia doslownie kilku minut. Dobra jako lunch lub po prostu przekaska.



Skladniki :

- 1 ugotowany czerwony burak
- rukola
- ser plesniowy
- orzeszki pinii
- sol i pieprz
- ocet winny
- oliwa z oliwek

Wykonanie :

Oplukana rukole wylozyc na talerz, w ktorym salatka bedzie serwowana. Na rukoli ulozyc pokrojonego buraka. Posypac pokruszonym serem plesniowym i podprazonymi na suchej patelni orzeszkami pinii. Doprawic do smaku sola, pieprzem oraz octem i oliwa.



lunedì 19 marzo 2012

CASARECCE CON ASPARAGI SELVATICI CZYLI CASARECCE Z DZIKIMI SZPARAGAMI

Z sobotniego spaceru po niedalekich wzgorzach przynieslismy calkiem  niemala wiazke dzikich szparagow.
Dzikie szparagi mozna spotkac wolno rosnace jedynie w strefie srodziemnomorskiej. Takie szparagi maja charakterystyczny smak i zapach. Nasze zielone "znalezisko" postanowilam dodac do makaronu. Mielismy zatem pyszny  i aromatyczny obiadek ze szparagami przygotowanymi w najprostszy sposob.




Skladniki : 

Proporcje na 4 osoby : 

- 400 g makaronu casarecce (moze byc inny rodzaj)
- pek szparagow
- zabek czosnku
- sol i pieprz
- oliwa z oliwek

Wykonanie :

Szparagi dobrze oplukac. Lamac lodyge szparaga na kawalki zaczynajac od czubka , lamiac dalej az do momentu kiedy lodyga bedzie na tyle twarda, ze nie da sie przelamac.
Polamane kawalki szparagow umieszczamy na patelni. Zalewamy niewielka iloscia wody - tak by woda ledwie je przykrywala. Dodajemy zabek czosnku oraz sol i dusimy pod przykryciem. Pod koniec duszenia doprawiamy do smaku sola i pieprzem. 
Szparagi sa gotowe gdy zmiekna. Gotowe szparagi laczymy z ugotowanym makaronem, polewamy oliwa z oliwek, wszystko dobrze jeszcze raz mieszamy i juz mozemy serwowac. 
Danie mozna podawac posypane parmezanem.

Buon appetito!





sabato 17 marzo 2012

MUFFINKI CZEKOLADOWO - BURACZANE DLA MAI

Ciesze sie,ze moglam przystapic do tak szczytnej akcji charytatywnej, ktora ma na celu pomoc w zbieraniu 1 % podatku dla chorej Marysi. Dziewczynka od urodzenia choruje na rdzeniowy zanik miesni (SMA I). Leczenie Mai jest kosztowne stad ta szlachetna akcja.

AKCJA 1% PODATKU DLA MARYSI PINDRAL
PÓŁTORAROCZNEJ DZIEWCZYNKI CHOREJ NA RDZENIOWY ZANIK MIĘŚNI (SMA I)
DANE KRS: 0000037904
Cel szczegółowy 1%- 11740 Pindral Maria

strona Mai na facebooku 

Przepis na muffinki pochodzi z netu, jednakze zostal przeze mnie zmodyfikowany  i w takiej tez zmodyfikowanej formie go podaje.



Skladniki :

- 200 g startych ,ugotowanych czerwonych  burakow
- 150 g gorzkiej czekolady
- 125 g masla
- 2 jajka
- 150 g cukru
- 30 g kakao
- 100 g maki razowej
- 50 g maki pszennej
- 2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia

Wykonanie :

Czekolade roztopic wraz z maslem w rondelku. Odstawic do przestygniecia.
W jednej miseczce umiescic i wymieszac ze soba skladniki mokre tj. starte buraczki, jajka i roztopiona czekolade z maslem.
W drugiej miseczce umiescic i wymieszac ze soba skladniki suche , tj. : cukier, kakao, obydwa rodzaje mak i proszek do pieczenia.
Wymieszac ze soba zawartosci obu miseczek.
Przelozyc do foremek do wypieku muffinek. Piec okolo 25 minut w temperaturze 180 ° C.




PASTA AL VERDE CZYLI MAKARON NA ZIELONO

Taki makaron na zielono- to swietny i zdrowy bo skladajacy sie wylacznie z warzyw pomysl na obiad.
U mnie na szczescie takie polaczenie jest lubiane i o dziwo - nawet przez dzieci. Tak wiec z czystym sumieniem moge polecic :)


Skladniki :

Proporcje na 4 osoby

- 400 g makaronu ( u mnie penne rigate corte)
- 1 brokul
- 1 cukinia
- 3 - 4 lyzki mrozonego groszku
- zabek czosnku
- sol i pieprz
- oliwa z oliwek

Wykonanie :

W garnku, w ktorym pozniej bedziemy gotowac makaron - nastawiamy wode z dodatkiem soli. Gdy woda zacznie wrzec wrzucamy umyty i podzielony na rozyczki brokul. Gotujemy przez okolo 3-5 minut we wrzatku po czym wyciagamy brokuly lyzka cedzakowa .
Do wody wrzucamy nastepnie makaron. W miedzyczasie przygotowujemy "sos".
Na patelni rozgrzewamy oliwe. Dodajemy zabek czosnku a gdy ten sie zarumieni dodajemy pokrojona w talarki cukinie. Smazymy przez okolo3-4 minuty po czym dodajemy przegotowane brokuly i groszek. Dusimy wszystko razem pod przykryciem. W razie potrzeby dodajemy niewielka ilosc wody np. z gotujacego sie makaronu (tak robia Wloszki). Solimy i pieprzymy do smaku. Danie powinno byc gotowe po uplywie 10 minut. U mnie w kazdym razie tak jest- gdy makaron jest gotowy do odcedzenia,  gotowe sa jednoczesnie warzywa.
Przygotowane warzywa polaczyc z ugotowanym makaronem. Polac nitka oliwy i wymieszac. Mozna serwowac posypane parmezanem.

Buon appetito !


venerdì 16 marzo 2012

BUTTA LE UOVA

Butta le uova oznacza w j. wloskim - "rzuc (wyrzuc) jajka". Jest to tez nazwa prostej i bezmiesnej potrawy popularnej na Sycylii a w szczegolnosci w miejscu gdzie mieszkam. Potrawa ta zalicza sie do wspominanej juz przeze mnie tzw. "cucina povera"  czyli ubogiej kuchni. W dawnych czasach mieso bylo rarytasem i bardzo rzadko goscilo na stolach ubogiego ludu, dlatego tez jego jadlospis byl tak bogaty w warzywa czy ryby.

Potrawa na zdjeciach  nie wyglada zbyt zachecajaco i moze razic oko estetow ale nie w prezencji rzecz. Chodzi mi glownie o to by przyblizyc czytelnikom znane i te nieznane dania kuchni sycylijskiej, ktore to ja mam okazje poznawac i kosztowac.




Skladniki :

Proporcje na 2- 3 osoby

- 4 - 5 jajek
-  mala cebula
- okolo 300 ml passaty pomidorowej (domowej lub kupnej z kartonika)
- mniej wiecej tyle samo wody co passaty pomidorowej 
- 2-3 lyzki zielonego groszku (moze byc mrozony)
- troche oliwy do smazenia
- sol, pieprz i oregano

Wykonanie:

Cebule pokroic w paski lub drobno (jak kto lubi). Podsmazyc nastepnie  w garnku (w ktorym bedziemy przygotowywac potrawe). Gdy cebula  sie zeszkli dodajemy passate i wode. Zagotowujemy. Dodajemy sol,pieprz i oregano do smaku. Calosc gotujemy przez okolo 10 - 12 minut (nie krocej).W trakcie gotowania dodajemy groszek.
Po uplywie 10 minut dodajemy jajka- rozbijamy ze skorupek i wrzucamy bezposrednio do gotujacej sie potrawy. Gotujemy jeszcze jakies 3-4 minuty i serwujemy na cieplo.
Danie to je sie zazwyczaj maczajac w powstalym sosie chleb lub foccacie.
Buon appetito !



giovedì 15 marzo 2012

SOGLIOLA ALLA MUGNAIA

Sogliola w j. wloskim oznacza sola. Sola alla mugnaia to chyba najprostszy sposob na ta smaczna rybke. Wystarczy miec troche maki, cytryny i natke pietruszki. Przygotowanie jest rownie szybkie co proste. Polecam!




Skladniki : 

- 2 sole (w sklepie na moja prosbe sole zostaly obdarte ze skory)
- 1 cytryna
- natka pietruszki
- maka
- olej do smazenia

Wykonanie :

Sole obtaczamy w mace. Smazymy na rozgrzanym tluszczu odwracajac ryby i uwazajac przy tym by sie nie rozpadly. Gdy sa juz miekkie przekladamy na talerze, w ktorych bedziemy serwowac danie.
Usmazone sole polewamy sokiem wycisnietym z polowy cytryny. Posypujemy drobno posiekana natka pietruszki i dekorujemy plasterkami z pozostalej polowy cytryny. Ja dodatkowo sole polalam odrobina oliwy z oliwek (bardzo malo! ).
Podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja podalam z salatka z rukoli i pomidora.

Buon appetito !



mercoledì 14 marzo 2012

ODWROCONY SERNIK Z KARMELIZOWANYMI GRUSZKAMI

Ten serniczek to efekt moich "kulinarnych poszukiwan" :) Zrobiony z ricotty i mascarpone, dzieki ktoremu sernik ma bardziej aksamitna strukture. Dlaczego odwrocony? Poniewaz w ten sposob gruszki nie zatopily sie w masie serowej tylko ladnie udekorowaly wierzch sernika. Dodatkowo skarmelizowane gruszki byly bardziej zbite, no i po prostu mialy lepszy smak - poniewaz "uszlachetnilam" je Marsala :)
Zapraszam :)



Skladniki :

Warstwa  skarmelizowanych gruszek :

- 3 gruszki
- 1 lyzka masla
- 3 lyzki cukru brazowego
- zmielony imbir  (do smaku)
- 1 lyzka Marsali (mozna ewentualnie pominac)

Na sernik : 

- 250 g ricotty
- 250 g mascarpone
- 1/2 szklanki cukru
- 1 lyzka Marsali
- 3 jajka
- 1 plaska lyzka maki ziemniaczanej

Wykonanie :

Na patelni rozpuscic maslo. Dodac cukier. Mieszac az sie rozpusci. Dodac nastepnie obrane i pokrojone w kostke gruszki. Mieszac z powstalym karmelem. Odstawic.
W misce zmiksowac wszystkie skladniki na sernik tj. mascarpone, ricotte, jajka, cukier, Marsale i make ziemniaczana.
Okragla forme o srednicy 20 cm wylozyc papierem do pieczenia. Na dno wylozyc skarmelizowane gruszki. Na gruszki wylozyc mase serowa. 
Na dno piekarnika wlozyc naczynie (blaszka do pieczenia) z woda. Sernik piec 60 minut w temp. 180 ° C.



martedì 13 marzo 2012

TONNO ALLA SICILIANA CZYLI TUNCZYK PO SYCYLIJSKU

Smak tunczyka - swiezego, nie z puszki - odkrylam dopiero we Wloszech. Tu, na poludniu Wloch duzo sie jada ryb i owocow morza. Rozsmakowalam sie i ja w tych "dobrach". Mam swoje ulubione ryby i do tych zalicza sie tez tunczyk.
Dzisiaj przedstawiam przepis na tunczyka na sposob sycylijski. "u tunnu " - jak w dialekcie sycylijskim jest nazywany tunczyk - przygotowany jest z dodatkiem pomidorow, oliwek i kaparow. Klasyka  kuchni sycylijskiej - mozna by rzec. Danie latwe i szybkie do przygotowania a przy tym naprawde smaczne. Polecam.

Uwaga  - dobrze jest przed przygotowaniem steki tunczyka namoczyc w wodzie i zostawic na okolo 15 minut tak by pozbyc sie ewentualnych resztek krwi, ktore to moga niekorzystnie wplynac na smak potrawy.




Skladniki :

- 2 steki z tunczyka
- okolo 0,5 kg swiezych pomidorow
- zielone oliwki
-  1 -2 lyzeczki kaparow
- mala cebula
- zabek czosnku
- natka pietruszki
- sol i pieprz
- polowa kieliszka bialego wina (uzylam sycylijskiego Brumale)
- oliwa do smazenia

Wykonanie :

Pomidory zalewamy wrzatkiem i zostawiamy na okolo 3 minuty po czym obieramy ze skorek i kroimy. Odstawiamy pokrojone.
Na patelni rozgrzewamy oliwe. Dodajemy zabek czosnku i pokrojona cebule. Smazymy az cebula sie zeszkli.
Dodajemy tunczyka. Podlewamy bialym winem i smazymy bez przykrycia az wino odparuje. 
Nastepnie dodajemy pomidory, oliwki i kapary. Solimy i pieprzymy do smaku. Dusimy pod przykryciem przewracajac od czasu do czasu steki tunczyka.
Pod koniec duszenia dodajemy posiekana natke.
Danie jest gotowe gdy mieso tunczyka jest miekkie.
Podajemy na cieplo.

Buon appetito !



venerdì 9 marzo 2012

SFOGLIATA DI PORRI E FETA - PORY I FETA W CIESCIE FRANCUSKIM

Kto lubi tego typu wytrawne zapiekanki - ten z pewnoscia nie bedzie rozczarowany. Pory i feta dosc dobrze do siebie pasuja a dodatek specku  urozmaica calosc.Ogolnie - wychodzi calkiem ciekawa potrawa.




Skladniki :

- ciasto francuskie o okraglej formie ( u mnie 235 gr)
- 2 pory
- 200 gr sera feta
- 3-4 plasterki specku (uzylam speck tyrolski  z Alto Adige)
- pol papryczki chili (opcjonalnie)
- sol i pieprz
- olej lub oliwa do smazenia

Wykonanie :

Pory pokroic na talarki. Na patelni rozgrzac olej/oliwe. Wrzucic pokrojone pory. Posolic i popieprzyc do smaku. Smazyc az beda miekkie. Odstawic do ostygniecia.
Gdy pory przestygna wymieszac z pokruszonym serem feta.
Okragla forme do pieczenia ciasta (moze byc do tarty) o srednicy 20 cm wyscielic ciastem francuskim. Nalozyc przygotowany farsz porowo-serowy. Na wierzchu ulozyc plasterki specku. Wywinac boki ciasta francuskiego do srodka lekko przykrywajac wierzch zapiekanki.
Piec w temperaturze 200 ° C przez okolo 25 minut.

Buon appetito !



giovedì 8 marzo 2012

UOVA AFFOGATE SU LETTO DI LENTICCHIE

Powyzsza nazwa oznacza doslownie jajka w koszulkach na lozku z soczewicy. Jest to kolejny bardzo prosty przepis na pyszne danie. Dobre na lunch lub na kolacje.
Przepis zmodyfikowany lekko przeze mnie pochodzi z ksiazki "Brava in cucina".




Skladniki : 

Proporcje na 1 osobe

- 3/4 szklanki ugotowanej soczewicy
- por
- jajko
- sol i pieprz
- oliwa do smazenia

Wykonanie :


Pora kroimy i podsmazamy na rozgrzanej oliwie doprawiajac  sola i pieprzem. Laczymy z ugotowana soczewica. Doprawiamy do smaku  przyprawami- jesli jest taka potrzeba.Wykladamy na talerz, na ktorym bedziemy serwowac danie.
Przygotowujemy jajko w koszulce.
Ugotowane jajko kladziemy na przygotowanej wczesniej soczewicy. Serwujemy cieple.


Buon appetito !

Przepis dodaje do akcji : warzywa straczkowe.
 

mercoledì 7 marzo 2012

CIASTO BANANOWE Z MASLEM ORZECHOWYM

Nigdy jeszcze nie pieklam niczego co by zawieralo maslo orzechowe.W koncu znalazlam interesujacy przepis na blogu Crumb . Zaciekawilo mnie polaczenie bananow z maslem orzechowym.Nie wiem tylko co mnie podkusilo,zeby zrobic ciasto zamiast muffinek. Musze w kazdym razie przyznac,ze smak ciasta byl naprawde oryginalny. Pomimo wszystko, ja  nadal pozostane fanka sernikow i ciast czekoladowych ;)

Skladniki : 

- 3/4 szklanki maki pszennej
- 3/4 szklanki maki razowej
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 1/4 lyzeczki sody
- 1/2 lyzeczki soli
- 1/2 lyzeczki cynamonu
- 1 szklanka rozgniecionych ,dojrzalych bananow (dalam 3 male banany)
- 1/2 szklanki masla orzechowego
- 1/2 szklanki miodu
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 3 lyzki oleju rzepakowego
- 1 lyzeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie :

Przygotowac dwie miseczki. W jednej z miseczek wymieszac wszystkie skladniki suche tj. : obydwa rodzaje mak, proszek do  pieczenia, sode, sol i cynamon.
W drugiej z miseczek wymieszac skladniki mokre tj. : rozgniecione banany, maslo orzechowe, jajko, miod, jogurt, olej i ekstrakt waniliowy.
Polaczyc zawartosc obu miseczek  po czym wylozyc ciasto do formy na muffinki albo wylozyc do formy kawadratowej (tak jak ja to zrobilam) o wymiarach 20 x 20 cm. Wlozyc do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C i piec przez okolo 25- 30 minut.



martedì 6 marzo 2012

SALATKA Z SOCZEWICA I TUNCZYKIEM

Na cieple dni ( a mielismy ostatnio 22 ° C) najlepszym obiadem sa dla mnie salatki. Ta, ktora dzis przedstawiam jest wlasnie taka wiosenna i pozywna alternatywa dla obiadu.




Skladniki :

- 3/4 szklanki ugotowanej soczewicy (moze byc z puszki)
- mala puszka tunczyka (ja zawsze uzywam tunczyka w sosie wlasnym)
- szalotka
- 1 duzy ziemniak
- peczek natki pietruszki
- oliwa z oliwek extravergine
- sol i pieprz
- polowa cytryny

Wykonanie :

Ziemniaka ugotowac w mundurku. Obrac i pokroic.
Ugotowana soczewice wymieszac z ziemniakiem, tunczykiem, pokrojona szalotka i posiekana natka pietruszki.
Doprawic sola i pieprzem oraz oliwa i wycisnietym sokiem z cytryny.

Buon appetito !

Przepis dodaje do akcji : warzywa straczkowe.

lunedì 5 marzo 2012

TARTA Z KREMEM Z CZERWONYCH POMARANCZY

Ogromnie sie ucieszylam gdy znalazlam przepis na ta tarte poniewaz nie wiedzialam jak wykorzystac piekne, soczyste czerwone pomarancze pochodzace z rodzinnego ogrodka. Pomarancze jak najbardziej ekologiczne!
Z czerwonych pomaranczy dotychczas najchetniej  pilismy swiezo wyciskany sok (tzw. spremuta) lub tez po prostu obieralismy je i zajadalismy sie nimi.
Tarta wyszla pyszna. Krem do tarty - jeszcze lepszy !
Przepis znalazlam na tym blogu. A do wykonania kremu uzylam pomaranczy odmiany "Tarocco".




Skladniki :

Na ciasto : 

- 1 szklanka maki
- 1/2 szklanka zmielonych migdalow
- 1/4 szklanka cukru
- 1/2 lyzeczki soli
- 2 lyzeczki skorki startej z pomaranczy
- 1/4 szklanki pokrojonego w kostke zimnego masla
- 1 duze zoltko
- 3 lyzki zimnej wody ( ja dodatkowo od siebie dodalam lyzke soku z pomaranczy)

Na krem :

- 2 lyzeczki skorki otartej z pomaranczy
- 3/4 szklanki swiezo wycisnietego soku z czerwonych pomaranczy
- 2 lyzki swiezo wycisnietego soku z cytryny
- 3/4 szklanki cukru
- 3 jajka
- 1 zoltko
- 1/4 szklanki pokrojonego w kostke zimnego masla

Wykonanie :

Make polaczyc z migdalami. Dodac maslo. Posiekac wszystko razem. Dodac reszte skladnikow. Wyrobic dobrze ciasto reka . Gdy skladniki dobrze sie polacza, uformowac z ciasta kule, owinac folia spozywcza i wlozyc do lodowki ( ja trzymalam w lodowce 20 minut).
W miedzyczasie przygotowujemy krem.
 Jajka rozklocic.Nastepnie wszystkie skladniki kremu o procz masla umiescic w rondelku.Podgrzewac na wolnym ogniu mieszajac. Gdy skladniki sie polacza dodawac stopniowo maslo. Gdy krem bedzie gotowy odstawiamy z gazu rondelek i zostawiamy krem do przestygniecia.

Wyjmujemy ciasto z lodowki. Wykladamy nim forme na tarte  o srednicy  20 cm , nakluwamy widelcem (mozna na ciasto wylozyc papier do pieczenia i obciazyc np. suchym grochem)  i wkladamy do nagrzanego do 180 ° C piekarnika na 25 minut.
 Po tym czasie wyciagamy tarte z piekarnika, wypelniamy ja przygotowanym kremem pomaranczowym i wsadzamy do piekarnika na kolejne 20 minut.
 Po upieczeniu poczekac az tarta ostygnie.