SALATKA Z RUKOLA, TRUSKAWKAMI I BURRATA

 Czas  pieknej ,slonecznej pogody to  u mnie w kuchni  czas salatek.
Z uwielbianej przeze mnie ostatnio burraty (o burracie pisalam w poprzednim poscie) wykombinowalam sobie smaczna choc prosta salatke. Przygotowuje sie ja w kilka minut  - to jej kolejna zaleta.
Moze byc tez wykwintnym i nietuzinkowym poczestunkiem dla niespodziewanych gosci- oczywiscie jesli ma sie pod reka skladniki :) Jako, ze z zakupem burraty wiekszosc czytelnikow moze miec problem - mysle,ze  mozna by ja z powodzeniem zastapic mozzarella.

Skladniki :

- rukola
- truskawki
- burrata (mozna zastapic mozzarella)
- oliwa z oliwek extravergine
- ocet balsamiczny (aceto balsamico)


Wykonanie :

Rukole oplukac. Truskawki umyc i pokroic.
Na talerzu wylozyc rukole i truskawki. Na wierzch polozyc przekrojona burrate (lub mozzarelle).
Polac sosem przygotowanym z lyzki sosu balsamicznego wymieszanego z 2 lyzkami oliwy z oliwek.


Buon appetito !

SPAGHETTI CON POMODORI FRESCHI E BURRATA CZYLI SPAGHETTI Z SOSEM ZE SWIEZYCH POMIDOROW I Z BURRATA

Spaghetti con pomodori freschi to wloski klasyk , ktory chyba wszyscy znaja. Moja wersje tego dania postanowilam wzbogacic o jeden lecz jakze znamienny skladnik - burrata.
Burrata to swiezy ser (formaggio fresco) do zludzenia przypominajacy mozzarelle. Jedyna roznica widoczna jest po przekrojeniu poniewaz burrata ma bardzo kremowa, niemal plynna konsystencje.  Burrata jest serem pochodzacym z Apulii. Od pewnego czasu w lokalnym sklepiku doczekalismy sie burraty . Sprobowalam i .... przepadlismy. Doslownie.
Nie wiem czy w Polsce macie mozliwosc zakupienia/skosztowania burraty. Jesli tak to szczerze Wam polecam.
W kuchni burrate mozna wykorzystywac doslownie na tysiac sposobow- od przystawek poczawszy poprzez pierwsze i drugie dania na deserach skonczywszy.
Dzisiaj przedstawiam pomysl na wykorzystanie burraty do dania z makaronem.

Skladniki :

Proporcje na 4 osoby

- 400 g spaghetti
- 500 g swiezych pomidorow
- zabek czosnku
- swieza bazylia
- oliwa z oliwek extravergine
- sol i pieprz
- 2 burraty

Wykonanie :

Pomidory zalac wrzaca woda. Odstawic na okolo 5 minut. Odcedzic po czym usunac z pomidorow skorki.
Pomidory pokroic  na kawalki. Umiescic na patelni lub w garnku. Dodac zabek czosnku, listki bazylii i zagotowac. Dusic na wolnym ogniu. Podczas duszenia  pomidory zmiekna i zmienia konsystencje na bardziej kremowa. Doprawic do smaku sola i pieprzem.
Polaczyc przygotowany sos z ugotowanymi spaghetti. Polac dodatkowo nitka oliwy z oliwek.
Na kazda porcje makaronu wylozyc polowke burraty (mozna  ewentualnie cala burrate). Przybrac listkami swiezej bazylii i serwowac gorace.

Buon appetito !