ANTIPASTO - WINOGRONA W SZYNCE PARMENSKIEJ I MALINY Z BALSAMICO

Ponizszy przepis to bardzo szybkie do przygotowania antipasto.Doslownie w kilka minut mozna wyczarowac  bardzo ciekawy zestaw- winogrona w szynce parmenskiej i maliny z octem balsamicznym.Jesli nie dysponujemy akurat szynka parmenska (prosciutto di parma) mozna uzyc innej surowej szynki. Oprocz octu balsamicznego ( u mnie aceto balsamico di modena) przyda sie crema di balsamico do zwienczenia przygotowanych malin oraz do dekoracji. Proporcje ponizsze beda dosc "ogolne",tak by kazdy mogl doprawic danie wg wlasnego gustu czy smaku.
Pomysl na antipasto zaczerpniety z programu telewizyjnego "Cotto e mangiato".

Skladniki :

Na antipasto z winogron:

- garsc winogron jasnych

- garsc winogron ciemnych

- kilka plasterkow szynki parmenskiej

- wykalaczki

Na antipasto z malin i balsamico:

- maliny (dowolna ilosc)

- cukier do smaku

- ocet balsamiczny ciemny (aceto balsamico di modena) *

- crema di balsamico (ocet balsamiczny o bardzo kremowej,gestej konsystencji)

* ilosc octu zuzytego do tego dania bedzie zalezna od ilosci zuzytych malin .Radze kierowac sie indywidualnymi upodobaniami.

Wykonanie :

Winogrona kroimy na pol. Na wykalaczke nadziewac : polowke jasnego i polowke ciemnego winogrona tworzac w ten sposob kontrast. Tak przygotowane "winogronowe koreczki" otulamy paskiem szynki parmenskiej.

Maliny dusimy wraz z cukrem w rondellku. Dodajemy ocet balsamiczny.  MIeszamy calosc. Przekladamy nastepnie do naczyn (u mnie kieliszki). Dekorujemy wierzch odrobina crema di balsamico i serwujemy w towarzystwie winogronowych koreczkow.

OWOCOWA SALATKA PAZDZIERNIKOWA

Dzisiaj zaprezentuje pyszna salatke owocowa.Do jej zrobienia wykorzystujemy owoce sezonowe (jesienne w tym przypadku). Ilosc zuzytych do tego dania owocow mozna oczywiscie modyfikowac wg wlasnych,indywidualnych upodoban. Salatka ta moze byc samodzielnym deserem lub zwienczeniem obiadu. Nadaje sie takze na jesienne,wieczorne spotkania z przyjaciolmi. W wersji dla doroslych z dodatkiem alkoholu - dodalam moja ulubiona Marsale. Jesli maja ja jesc dzieci mozna z dodatku alkoholu zrezygnowac. Wcale nie straci na smaku! Salatke polecam,bo jest tego warta !

Skladniki :

- 2 banany

- 1 klementynka

- garsc jasnych winogron

- garsc ciemnych winogron

- 1 granat

- 2-3 lyzki soku z cytryny

- 3 lyzki Marsali ( w wersji dla doroslych)*

- cukier do smaku

* zamiast Marsali mozna uzyc prosecco lub ulubiony likier.

Wykonanie :

Banany pokroic w plasterki,skropic sokiem z cytryny by nie sciemnialy. Klementynke obrac,oczyscic z bialych blonek i rozdzielic na czastki.

Z granatu wyluskac ziarenka. Polaczyc z bananami,klementynka i winogronami. Jesli winogrona sa duze,mozna je przekroic na pol ( ja tak zrobilam).

Do owocow dodac Marsale oraz cukier do smaku. Wymieszac i gotowe!

 

SFOGLIA ALL'UVA BIANCA CZYLI STRUDEL Z BIALYMI WINOGRONAMI

Dzisiaj kolejny przepis na szybki i smaczny deser z ciasta francuskiego.
Ja kupuje gotowe ciasto francuskie,juz rozwalkowane,w jednym prostokatnym placie. Deser ten zrobilam w formie strudla bo tak mi jakos pasowalo :)
Do ciasta wg przepisu dodaje sie dzem brzoskwiniowy,ale mozna wlasciwie dodac inny- co tez ja np. zrobilam.
Przepis pochodzi ze wspomnianego juz kiedys,starego miesiecznika "Pasta e dolci".

Skladniki :

- plat ciasta francuskiego (u mnie o wymiarach 25 cm x 40 cm)

- 4-5 lyzek dzemu brzoskwiniowego (lub innego)*

- 1 duza kisc winogron

- cukier puder do posypania

* u mnie dzem brzoskwiniowo- figowy

Wykonanie :


Prostokatny arkusz ciasta francuskiego naciac lekko (nie do konca) nozem,dzielac go w ten sposob na 3 czesci.

Srodkowa czesc posmarowac dzemem.

Pozostale dwie boczne czesci ponacinac tworzac "fredzle".

Na posmarowanej dzemem czesci ulozyc winogrona.

Przykryc calosc paseczkami ciasta tworzac strudel.

Strudel przekladamy na blaszke  wylozona papierem do pieczenia i pieczemy okolo 25 min w temper. 200° C. Upieczony posypujemy cukrem pudrem.