on line users

Cerca nel blog

giovedì 27 ottobre 2011

PRZYSTAWKA - PAJAKI

Dzisiaj przedstawiam cos wytrawnego na halloweenowe przyjecie. Ohydne pajaki na jajkach sa niezwykle proste i szybkie do zrobienia. Minimum skladnikow i czasu poswieconego na ich wykonanie. Kolejny raz szybkosc i prostota-podstawowe atuty dania.
Pajaki mozna oczywiscie dodatkowo udekorowac np. jajka osadzic na lisciach salaty- wszystko wg wlasnej fantazji ! Choc wygladaja okropnie- polecam  ;)
Przepis znalazlam na stronie donna cklick.

Skladniki do przygotowania :

- jajka ugotowane na twardo
- czarne oliwki

Wykonanie :

Jajka kroimy na pol. Ozdabiamy polowka czarnej oliwki,ktora bedzie sluzyc za tulow pajaka. Do tulowia doczepiamy paseczki wykrojone z oliwek. I juz mozemy serwowac straszliwa zakaske/antipasto :)


mercoledì 26 ottobre 2011

GORACA CZEKOLADA Z DUSZKAMI NA HALLOWEEN

Ponownie slodka propozycja na halloween'owe przyjecie - goraca czekolada zwienczona bita smietana. W sam raz nie tylko na zblizajacy sie Halloween ale takze na zimne,jesienne dni/wieczory. Dzieci beda z pewnoscia zadowolone choc i dorosli nie pogardza lyczkiem cieplej czekolady :)

Skladniki na goraca czekolade:

- tabliczka gorzkiej czekolady
- slodka smietanka
- mleko
- cukier do smaku

- bita smietana do dekoracji

Wykonanie :

Czekolade rozpuszczamy w rondelku wraz z mlekiem i smietanka na wolnym ogniu, mieszajac by sie nie przypalila. Dodajemy cukier  do smaku (mozna pominac - rzecz gustu). Gdy czekolada dokladnie sie rozpusci i dobrze polaczy w calosc z reszta skladnikow  - zdejmujemy z ognia i przelewamy do szklaneczek lub filizanek, w ktorych bedziemy serwowac. W wersji dla doroslych mozna dodac odrobine alkoholu np. likieru kawowego.
Goraca czekolade dekorujemy "duszkiem" z bitej smietany. Z resztek czekolady z rondelka wykalaczka znaczymy na duszku oczka i buzke.
Skladniki powyzej podane sa dosc ogolne,kazdy bowiem moze przygotowac czekolade wg. wlasnych upodoban.

KOSTECZKI Z CIASTA KRUCHEGO NA HALLOWEEN

Oto kolejna,slodka tym razem propozycja na Halloween- ciasteczka "kosteczki". Zrobione sa z ciasta kruchego wiec zaden to skomplikowany wypiek. Prosto i szybko- tak jak lubie :)
Insiracja pochodzi z tej strony.

Skladniki :

- 200 g masla
- 3/4 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 zoltko
- 2 i 1/2 szklanki maki pszennej
- 3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
- niepelna lyzeczka soli

Wykonanie :

Wszystkie skladniki zagniesc. Ciasto owinac nastepnie w folie i wlozyc do lodowki na 30 minut. Po uplywie tego czasu wyciagnac i formowac kosteczki - "skubac" po kawalku ciasta,zrolowac w waleczek i koncowki tego waleczka odpowiednio uformowac tak by calosc miala ksztalt kostki. Piec w temp. 180 ° C przez okolo 20-25 minut.




lunedì 24 ottobre 2011

POMIDOROWA Z OCZKAMI DEMONA NA HALLOWEEN

Organizujac halloween'owe przyjecie mozemy cale menu tj. od antipasti poprzez dania glowne a na deserach skonczywszy- przygotowac w jak najbardziej straszliwej wersji. Moja kolejna propozycja to tym razem pierwsze danie- zupa pomidorowa. Ale to nie taka sobie zwyczajna pomidorowka,ale pomidorowka z plywajacymi oczkami :) Oczka zrobione sa z malych kulek mozzarelli i oliwek. Efekt piorunujacy,moje dziecko nie chcialo tknac zupy ........... ;)
Inspiracja pochodzi z tej strony.


Skladniki na zupe pomidorowa :

Nie wiem czy powinnam wlasciwie podawac tu przepis na pomidorowa-wszak to klasyk kuchni polskiej i z pewnoscia kazda pani domu ma juz swoj wlasny, sprawdzony przepis. Dodam jedynie ,ze ja do mojej pomidorowej dodaje kilka swiezych pomidorow .Po ugotowaniu natomiast,wyciagam wloszczyzne oprocz marchewki i miksuje blenderem.

Skladniki na "oczka" :

- kilka malych kulek mozzarelli
- kilka zielonych oliwek faszerowanych papryka.

Wykonanie :

W kulkach mozzarelli wydrazyc delikatnie koncowka noza dziurki. Nastepnie wsadzac przekrojone na pol oliwki. Gotowe oczka ukladac w zupie i serwowac.






UPIORNA REKA W KRWAWYM KOKTAJLU

Oto szybki i straszliwie efektowny pomysl na przyjecie halloween'owe. Do wykonania porzebna bedzie gumowa rekawica i sok owocowy w kolorze czerwonym. Wykonanie jest szybkie,dlugi jest jedynie czas oczekiwania - az zamrozi sie woda w rekawicy.  Polecam!
Pomysl znaleziony na stronie pianeta donna.

Potrzebne beda :

- gumowa rekawica
- sok owocowy w kolorze czerwonym np. wisniowy (ja uzylam soku z czerwonych pomaranczy)
- woda do napelnienia rekawicy 

Wykonanie :

Rekawice napelniamy woda lub dla wiekszego efektu sokiem o czerwonym zabarwieniu. W sieci widzialam nawet rece o fioletowym zabarwieniu- tez dajace swietny efekt wizualny.
Rekawice dobrze zawiazujemy i wsadzamy do zamrazarki. Gdy woda/sok w rekawicy calkowicie sie zamrozi,usuwamy delikatnie rekawice (nacinajac ja), uwazajac przy tym by nie polamac palcow (mnie sie to za pierwszym razem zdarzylo niestety ;) ).
"Zamrozona reke" przekladamy do naczynia,z ktorego bedziemy serwowac sok na przyjeciu. zalewamy sokiem i gotowe ! 
W wersji dla doroslych mozna przygotowac napoj alkoholowy.




venerdì 21 ottobre 2011

ANTIPASTO - WINOGRONA W SZYNCE PARMENSKIEJ I MALINY Z BALSAMICO

Ponizszy przepis to bardzo szybkie do przygotowania antipasto.Doslownie w kilka minut mozna wyczarowac  bardzo ciekawy zestaw- winogrona w szynce parmenskiej i maliny z octem balsamicznym.Jesli nie dysponujemy akurat szynka parmenska (prosciutto di parma) mozna uzyc innej surowej szynki. Oprocz octu balsamicznego ( u mnie aceto balsamico di modena) przyda sie crema di balsamico do zwienczenia przygotowanych malin oraz do dekoracji. Proporcje ponizsze beda dosc "ogolne",tak by kazdy mogl doprawic danie wg wlasnego gustu czy smaku.
Pomysl na antipasto zaczerpniety z programu telewizyjnego "Cotto e mangiato".

Skladniki :
Na antipasto z winogron:

- garsc winogron jasnych
- garsc winogron ciemnych
- kilka plasterkow szynki parmenskiej
- wykalaczki

Na antipasto z malin i balsamico:

- maliny (dowolna ilosc)
- cukier do smaku
- ocet balsamiczny ciemny (aceto balsamico di modena) *
- crema di balsamico (ocet balsamiczny o bardzo kremowej,gestej konsystencji)

* ilosc octu zuzytego do tego dania bedzie zalezna od ilosci zuzytych malin .Radze kierowac sie indywidualnymi upodobaniami.

Wykonanie :

Winogrona kroimy na pol. Na wykalaczke nadziewac : polowke jasnego i polowke ciemnego winogrona tworzac w ten sposob kontrast. Tak przygotowane "winogronowe koreczki" otulamy paskiem szynki parmenskiej.

Maliny dusimy wraz z cukrem w rondellku. Dodajemy ocet balsamiczny.  MIeszamy calosc. Przekladamy nastepnie do naczyn (u mnie kieliszki). Dekorujemy wierzch odrobina crema di balsamico i serwujemy w towarzystwie winogronowych koreczkow.




giovedì 20 ottobre 2011

OWOCOWA SALATKA PAZDZIERNIKOWA

Dzisiaj zaprezentuje pyszna salatke owocowa.Do jej zrobienia wykorzystujemy owoce sezonowe (jesienne w tym przypadku). Ilosc zuzytych do tego dania owocow mozna oczywiscie modyfikowac wg wlasnych,indywidualnych upodoban. Salatka ta moze byc samodzielnym deserem lub zwienczeniem obiadu. Nadaje sie takze na jesienne,wieczorne spotkania z przyjaciolmi. W wersji dla doroslych z dodatkiem alkoholu - dodalam moja ulubiona Marsale. Jesli maja ja jesc dzieci mozna z dodatku alkoholu zrezygnowac. Wcale nie straci na smaku! Salatke polecam,bo jest tego warta !

Skladniki :

- 2 banany
- 1 klementynka
- garsc jasnych winogron
- garsc ciemnych winogron
- 1 granat
- 2-3 lyzki soku z cytryny
- 3 lyzki Marsali ( w wersji dla doroslych)*
- cukier do smaku

* zamiast Marsali mozna uzyc prosecco lub ulubiony likier.

Wykonanie :

Banany pokroic w plasterki,skropic sokiem z cytryny by nie sciemnialy. Klementynke obrac,oczyscic z bialych blonek i rozdzielic na czastki.
Z granatu wyluskac ziarenka. Polaczyc z bananami,klementynka i winogronami. Jesli winogrona sa duze,mozna je przekroic na pol ( ja tak zrobilam).
Do owocow dodac Marsale oraz cukier do smaku. Wymieszac i gotowe!




domenica 16 ottobre 2011

PIGWA POD MIGDALOWA KRUSZONKA ORAZ KOMPOT Z PIGWY

Pigwa jest niemozliwym do zjedzena na surowo owocem jednakze po poddaniu jej pewnej wczesniejszej obrobce (tj. gotowaniu,duszeniu) mozna z niej wyczarowac kilka calkiem smacznych potraw.
Postanowilam przygotowac pigwe w formie deseru. Sugerujac sie sposobem przyrzadzania pewnego wloskiego deseru- mela cotogna al forno (pigwa pieczona) rozpoczelam wstepna obrobke moich dwoch pigw. Ugotowalam je mianowicie w wodzie z dodatkiem aromatycznych ulepszaczy-gozdzikow,cukru brazowego oraz odrobiny Marsali. Miekkie pigwy pokroilam,przelozylam do naczynia do zapiekania a calosc zwienczylam kruszonka. Kruszonka nie tak zupelnie zwyczajna bo z dodatkiem migdalow i Marsali ! Marsala nie jest tak bardzo wyczuwalna czy dominujaca,ale daje pewien specyficzny choc znikomy posmak. Mi i poczestowanym gosciom bardzo deser z pigwy smakowal tak wiec moj eksperyment (poddany jakby nie bylo do degustacji pewnym smakoszom) uwazam za udany.
Ale to jeszcze nie koniec obrobki moich pigw. Aromatyzowanej wody, w ktorej gotujemy pigwy nie wylewamy ! Bedzie z niej pyszny kompot. Nic sie przeciez nie moze zmarnowac !



Skladniki :

- 2 pigwy
- 3-4 gozdziki
- 3 lyzki cukru brazowego
- 3 lyzki Marsali (slodkiego wina)*

Na kruszonke :
- 100 g masla
- 150 g maki
- 70 g zmielonych migdalow
- 90 g cukru brazowego +3 lyzki do posypania
- 2 lyzki Marsali*

*Marsale mozna zastapic np. Amaretto lub innym likierem. Mozna tez w ogole zrezygnowac z tego dodatku.

Wykonanie :

Pigwe myjemy, usuwajac tez ewentualne omszenia na skorce.Wkladamy do garnka, zalewamy zimna woda,tak by pigwy byly w calosci pokryte woda. Dodajemy cukier,gozdziki i Marsale. Gotujemy az pigwy beda wystarczajaco miekkie (by mozna bylo z latwoscia wbic w nie widelec).
Wyciagamy z wody. Wody nie wylewamy! Przyrzadzimy z niej kompot.
Wszystkie skladniki kruszonki wyrabiamy palcami.
Po ostygnieciu kroimy owoce i wykladamy do naczynia,formy, w ktorych beda zapiekane.Posypujemy 3 lyzkami cukru brazowego i przysypujemy calosc przygotowana wczesniej kruszonka.
Zapiekamy w temp. 180 ° C przez okolo 25-30 minut.






 KOMPOT  Z  PIGWY

- woda pozostala z ugotowanych pigw
 (aromatyzowana gozdzikami,cukrem brazowym i Marsala)
- ewentualnie cukier do smaku




venerdì 14 ottobre 2011

TORTINE DI SEMOLINO AI PISTACCHI CZYLI BABECZKI Z MANNY Z PISTACJAMI

 Przedstawiam Wam przepis na pyszniutkie babeczki o bardzo oryginalnym smaku. Kasza manna i pistacje to nie jedyne skladniki tych malych slodkosci. Przyslowiowa kropke nad "i" stawia tu dodatek migdalow i zmielonego kardamonu. Calosc- jak dla nas- niepowtarzalna !
Przepis lekko zmodyfikowany pochodzi z magazynu "Grazia".

Skladniki :

- 50 g zmielonych pistacji (niesolonych)
- 75 g zmielonych migdalow
- 1/3 lyzeczki zmielonego kardamonu
- 90 g kaszki manny (semolino)
- 100 g masla
- 110 g cukru
- 2 jajka
- 5 lyzek mleka

Wykonanie :

Maslo rozpuscic,przestygniete zmiksowac z cukrem. Dodac jajka i mleko - ponownie dobrze zmiksowac.
Skladniki suche tj. pistacje,migdaly, kardamon i semolino wymieszac razem. Polaczyc nastepnie ze zmiksowana wczesniej masa.
Przelac powstala mase do foremek na babeczki- u mnie foremki silikonowe. Piec w temp. 180 ° C przez okolo 30-35 minut (sprawdzac patyczkiem).
Zamiast formy do babeczek mozna uzyc formy okraglej do ciasta o sr. 20 cm lub malej kwadratowej (20x20cm).





giovedì 13 ottobre 2011

Z WIZYTA NA WYSPIE SLONCA

Dzis post zupelnie niekulinarny - zapraszam do obejrzenia nieznanych zakatkow wyspy slonca-Sycylii.Do miejsc nie zawsze ujetych w przewodnikach turystycznych.... :)

Etna


Na plazy .....


A ponizej dojrzewajace migdaly

Bardzo stare drzewo oliwne

Sklepik z ceramika artystyczna w Caltagirone

Kolumny ze starozytnej swiatyni znajdujacej sie  w Agrigento

Dojrzewajace pistacje




 Ponizej dziko rosnace karczochy

martedì 11 ottobre 2011

TORTA DI CAROTE E MANDORLE CZYLI CIASTO MARCHEWKOWE Z MIGDALAMI

Mialam w lodowce nadmiar marchewki, ktora wrecz prosila sie by z nia cos zrobic. Juz dawno temu zaznaczylam sobie pewien przepis na ciasto z marchewki do zrobienia,ale ksiazka zostala odlozona i zniknela gdzies w czelusciach biblioteczki. Hmmm....Ksiazke w koncu wykopalam z otchlani i zabralam sie do pracy.Pracy? No wlasnie,pracy przy tym ciescie niewiele. Najwiecej czasu zajmuje starcie marchewki-reszta to juz kwestia zakrecenia lyzka tudziez widelcem i gotowe!
Jest to takze kolejny przepis na ciasto bez tluszczu (zadnego masla czy margaryny).
Przepis pochodzi z ksiazki "Torte,crostate e ciambelle" wydaw. Giunti.

Skladniki :

- 300g marchewki startej  na tarce o malych oczkach
- 300 g zmielonych migdalow
- 190 g brazowego cukru
- 4 jajka
- 60 g maki pszennej
- 2 lyzki rumu 
- skorka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)

Wykonanie:

Starta marchewke,migdaly,cukier,rum i zoltka wymieszac. Dodac make. Na koniec do masy delikatnie wmieszac ubite na sztywno bialka.
Mase przelozyc do okraglej formy o srednicy 20 cm i piec w temp 180° C okolo 50 minut.






lunedì 10 ottobre 2011

STRUDEL CON PEPERONI E ZUCCHINE CZYLI STRUDEL Z PAPRYKA I CUKINIA

 Dzisiejszy przepis to pomysl na ciekawy (smakowo) strudel w wersji wytrawnej. Przepis pochodzi z mojej nowo nabytej ksiazki o tematyce kulinarnej- "Il peperone" czyli "Papryka". I choc w przepisie podano przepis na ciasto do strudla to ja poszlam na latwizne i uzylam gotowego ciasta francuskiego ( u mnie pasta sfoglia). No coz,z braku czasu takie wynalazki jak gotowe ciasto francuskie bardzo ulatwiaja zycie ;)
Strudel mozna serwowac i na cieplo i na zimno, wg mnie jednak lepiej na zimno-latwiej sie wowczas kroi .

W ksiazce poleca sie ta potrawe jako antipasto ale sprawdza sie rowniez jako danie imprezowe :)

Skladniki:

- opakowanie ciasta francuskiego ( umnie w jednym placie)

Na farsz :

- 2 duze papryki (najlepiej o roznych kolorach)
- 2 duze cukinie
- 200-300 g provola affumicata (rodzaj wedzonego sera,mozna uzyc takze ulubionego zoltego)
- 3 lyzki startego parmezanu
- sol i pieprz

Wykonanie :


Ser pokroic w plasterki.
Papryke umyc,osuszyc i wsadzic do piekarnika rozgrzanego do temp. 200° C na okolo 20 minut. Wyciagnac a gdy przestygnie sciagnac skorke i pokroic w paski.
Cukinie umyc,pokroic wzdluz na dlugie paski. Wrzucic do wrzacej, lekko osolonej wody i gotowac przez 3 minuty. Odcedzic i wylozyc na papierowy recznik kuchenny do przestygniecia.
Przygotowac ciasto francuskie- rozwalkowac na plat o ksztalcie prostokata (chyba,ze korzystamy juz zakupionego o takim ksztalcie).
Na powierzchni tak przygotowanego ciasta rozsypujemy  parmezan i ukladamy pierwsza warstwe tj. paski cukini.Przykrywamy warstwe plaserkami sera. Nastepnie ukladamy druga warstwe tj. paski papryki.Lekko doprawiamy sola i pieprzem. Ponownie przykrywamy powstala warstwe plasterkami sera.
Przechodzimy do ostatniej czynnosci-zwijamy strudel.Czynnosc ta najlepiej wykonywac bezposrednio na papierze do pieczenia,na ktorym bedziemy piec strudel. Kawalki ciasta z obydwu koncow podwijamy do srodka,tak by calkowicie "zamknac" strudel by podczas pieczenia nie wyszedl farsz. Zawiniety strudel odwracamy tak,by zlaczenie znalazlo sie na dole.
Strudel pieczemy w temp. 200° C przez okolo 25 minut.