SAŁATKA Z PĘCZAKIEM, DYNIĄ I ŚLIWKAMI

Dzisiaj kolejny przepis na nietypową sałatkę z wykorzystaniem śliwek. Pomysł na sałatkę zaczerpnęłam z miesięcznika Donna Moderna. Przepis poddałam jednak kilku modyfikacjom i oto efekt.

Składniki  :

Proporcje na 3 -  4 osoby

- 100 g kaszy pęczak (waga przed ugotowaniem)
- 80 g pieczonej dyni
- 1 pieczona papryka
- 3 - 4 śliwki (użyłam odmiany renkloda we Włoszech zwanej susina)

Na dressing :
- 2 łyżki oliwy z oliwek extravergine
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- gałązka świeżego tymianku

Wykonanie :

Pęczak ugotować. Odstawić do ostygnięcia.
Dynię i paprykę upiec (jednak  w osobnych naczyniach do zapiekania). Po upieczeniu i ostygnięciu z papryki  ściągnąć skórkę a z dyni usunąć twardą skórę.
Paprykę pokroić w paski a dynię w kostkę.
Umyte śliwki przekroić na pół lub pokroić na ćwiartki.

Przygotować dressing : wszystkie składniki dobrze wymieszać.W razie potrzeby można dodać więcej miodu do smaku. Do dressingu  dodajemy tymianek, który doda całości aromatu.

Ostudzony pęczak  wymieszać z papryką i dynią. Na wierzchu wyłożyć pokrojone śliwki. 
Sałatkę podawać zdressingiem.


Buon appetito !

KOKTAJL OWOCOWY Z CHIA

Oto kolejny debiut na blogu -chia.
 Nasiona chia i ich dobroczynny wpływ na nasz organizm jest już powszechnie znany tak więc pominę tu prezentację tego składnika. Proponuję za to  przepis na smaczny koktajl owocowy z jego wykorzystaniem.

Składniki :

Na 2 porcje

- 1 banan
- 1 dojrzała gruszka
- 2 śliwki
- 1 łyżka chia
- 1 szklanka mleka sojowego


Wykonanie :

Chia zalać szklanką mleka sojowego.Odstawić na 15 - 20 minut.
Banana, gruszkę i odpestkowane śliwki  zblendować. Dodać  mleko z chia. Ponownie zblendować do uzyskania gładkiej masy. Serwować.


Buon appetito !

SAŁATKA Z BURAKIEM I ŚLIWKAMI

Jesień, niestety, przyniosła ze sobą deszczową pogodę. Szaro-bure dni ciągną się w nieskończoność a mieszkańcy wyspy tęsknią za słońcem. Wszak Sycylia nazywana jest wyspą słońca !
Na taką pochmurną i nijaką aurę proponuję pożywną sałatkę z burakiem. I tylko śliwki w sałatce przypominają, że to już jesień .....

Składniki :

- mieszanka sałat  (rzymska, rukola, lodowa)
- 1 ugotowany burak
- 2-3 śliwki odmiany renkloda (u mnie odmiana zwana weWłoszech  susina)
- 2 łyżki mieszanki nasion słonecznika, dyni i lnu

Na dressing :

- 2 łyżki oliwy z oliwek extravergine
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka miodu
- mała gałązka świeżego tymianku


Wykonanie :

Sałatę dobrze opłukać.
Buraka pokroić.
Śliwki umyć, usunąc z nich pestki i pokroić.
Połączyć razem wszystkie składniki na dressing .
Na talerzu wykladamy mieszankę sałat. Dodajemy pokrojone buraki i śliwki. Posypujemy mieszanką nasion.
Sałatkę  podajemy z przygotowanym miodowo-cytrynowym dressingiem .


Buon  appetito !