KONFITURA Z BRZOSKWIŃ Z NUTĄ CYTRYNOWO - MIĘTOWĄ

Jakże przyjemnie jest wyciągnąć ze spiżarni zimową porą  słoiczek ulubionej konfitury i rozkoszować się smakiem lata zamkniętym w słoiku .........
Nie traćmy więc czasu i wykorzystajmy smaczne, sezonowe owoce !

Składniki :

- 2 kg brzoskwiń
- 1 cytryna
- 600 g cukru
- listki świeżej mięty (mniej więcej 1 pełna łyżeczka)


Wykonanie :

Brzoskwinie umyć. Usunąć z nich pestki. Pokroić następnie na kawałki. 
Pokrojone brzoskwinie  przełożyć do szklanej lub porcelanowej miski. Zasypać cukrem i odstawić na całą noc do lodówki.
Następnego dnia przełożyć całą zawartość miski do garnka z grubym dnem. 
Smażyc owoce na wolnym ogniu często mieszając drewnianą łyżką. Po około 30 minutach jeśli owoce nie rozgotowały się - rozgnieść je np. tłuczkiem do ziemniaków.
Smażyć aż do momentu gdy konfitura zacznie wyrażnie gęstnieć po przełożeniu na talerzyk.
Pod koniec smażenia dodać sok wyciśnięty z cytryny i otartą z niej skórkę oraz posiekane listki mięty.
Smażyć jeszcze przez chwilkę.
Gorącą konfiture przekładamy niezwłocznie do wyparzonych słoiczków. Dobrze zakręcamy . Stawiamy do góry dnem i w tej pozycji zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.


Buon appetito !