ZUCCHINE SPINOSE CZYLI CUKINIE Z KOLCAMI

Te osobliwe cukinie wystepuja praktycznie tylko na poludniu Wloch tj. na Sycylii i - jak mi powiedziano - gdzieniegdzie w Kalabrii. Ich lacinska nazwa to "Sechium Edule". Polska nazwa tego tworu natury to "Kolczoch jadalny". Wiecej informacji o tych cukiniach mozna  znalezc tutaj. W dialekcie sycylijskim cukinie te nazywane sa "cucuzze spinuse". Pomijajac fakt,ze jak na warzywo przystalo maja pewne wartosci odzywcze,mozna z nich wyczarowac kilka ciekawych potraw. Pierwsza (i mam nadzieje nie ostatnia) jaka na tym blogu przedstawie to najprostszy z mozliwych sposob przygotowania- zucchina spinosa fritta (smazona).

Danie to, zaliczane do tradycjonalnej kuchni sycylijskiej, charakteryzuje minimum skladnikow oraz minimum pracy.
W polskich warunkach zrobienie tego dania moze sie okazac niemozliwe ze wzgledu na niedostepnosc (?) podstawowego skladnika niemniej jednak postanowilam go pokazac na blogu by w ten sposob przyblizyc nieco zainteresowanym tradycyjna kuchnie sycylijska . Cukinie przygotowana jak ponizej podaje sie jako dodatek do np. dan miesnych .

 

Skladniki :

- 2 kolczaste cukinie (kolczoch jadalny)

- zabek czosnku

- kilka lyzek oliwy z oliwek 

- sòl i pieprz

Wykonanie :

Cukinie kroimy na pol po czym obieramy (mozna to zrobic w rekawiczkach).

 Obrana cukinie kroimy w kostke. 

Na patelni rozgrzewamy oliwe,dodajemy zabek czosnku po czym gdy sie oliwa zaromatyzuje czosnkiem dodajemy pokrojona cukinie. Dusimy pod przykryciem mieszajac od czasu do czasu. Dodajemy sòl i pieprz do smaku. Cukinia jest gotowa gdy bedzie miekka..