PASTA CON BROCCOLI E SPECK CZYLI MAKARON Z BROKULAMI I BOCZKIEM

Istnieje kilka wariantow makaronu z brokulami. Ja zazwyczaj robie ten najprostszy- same brokuly. Proponowane dzisiaj danie bedzie wiec "bogatsze" o jeden skladnik ;)

Skladniki :

Proporcje na 4 osoby

- 400 g makaronu (u mnie rigatoni)

- brokuly (okolo 0,5 kg)

- 200 g boczku (moze byc surowy lub wedzony)

- 1 zabek czosnku

- oliwa z oliwek extravergine
- sòl i pieprz

- parmezan do posypania

Wykonanie :

W garnku (w ktorym pozniej bedzie gotowany makaron) zagotowac wode dodajac sòl. Gdy woda zacznie wrzec wrzucic umyte i podzielone na rozyczki brokuly. Gotowac przez 5 minut . Po tym czasie brokuly wyciagnac lyzka cedzakowa na talerzyk. Do wody (w ktorej gotowaly sie brokuly) wrzucamy nastepnie makaron.
W czasie gdy makaron sie gotuje przyrzadzamy "sos".
Na patelni rozgrzewamy oliwe. Dodajemy zabek czosnku a gdy ten sie zarumieni dodajemy boczek pokrojony w kostke. Smazymy mieszajac przez okolo 2-3 minuty.
Do boczku dorzucamy nastepnie podgotowane brokuly, dodajemy troche wody (z gotujacego sie garnka z makaronem) i dusimy wszystko pod przykryciem przez okolo 10 minut, doprawiajac oczywiscie wczesniej danie sola i pieprzem.
Tak przygotowane brokuly laczymy z ugotowanym makaronem,posypujemy parmezanem i serwujemy.


Buon appetito!