PANPEPATO

Panpepato to typowe ciasto wypiekane na okres Bozego Narodzenia . Jest to odpowiednik naszego polskiego piernika. Jednak nie tak do konca  bowiem mnostwo jest w nim bakalii a mniej ciasta. Jego rodowod - jak wiesc niesie- wywodzi sie z Umbrii a konkretnie z okolic Ferrary.
Panpepato pieklam po raz pierwszy poniewaz w rodzinie mojego meza nie ma zwyczaju pieczenia tego ciasta. Na swiatecznym stole kroluja u nas pannetone i pandoro oraz oczywiscie moje wlasne wypieki,ktore (nieskromnie przyznam) maja swoich zwolennikow :)
Panpepato robi sie bardzo szybko i rownie szybko piecze. Mozna go trzymac np. w puszce az do samych swiat ale z tego co sie zorientowalam moj Panpepato na pewno do nich nie dotrwa ;)

Przepis znalazlam na tym blogu.

Skladniki:

- 100 g migdalow

- 100 g orzechow laskowych

- 100 g orzechow wloskich

- 100 g mieszanki skorek kandyzowanych

- 100 g rodzynek

- 100 g gorzkiej czekolady

- 200 g miodu

- 130 g maki pszennej

- 2 lyzki orzeszkow pinii

- 1 lyzeczka cynamonu

- 1 lyzeczka czarnego zmielonego pieprzu (ja dalam niecale 3/4 lyzeczki) *

- 3/4 zmielonej galki muszkatalowej

- 1/2 lyzeczki zmielonych gozdzikow.

* jesli chodzi  o pieprz to radze najpierw dac 1/2 lyzeczki i po wymieszaniu calosci dodac ewentualnie reszte i to stopniowo.  Lepiej uwazac by nie przedobrzyc z pieprzem.

Wykonanie :

Orzechy laskowe i wloskie oraz migdaly grubo posiekac.

Miod rozpuscic w garnku na wolnym ogniu  z czekolada czesto mieszajac.  Gdy czekolada calkowicie sie rozpusci dodac przyprawy (cynamon,pieprz,  gozdziki i galke), rodzynki, orzeszki pinii oraz mieszanke skorek kandyzowanych.

Na koncu dodac make i wszystko dobrze wymieszac.

Mase przelozyc do formy (ja upieklam w keksowce) i piec przez okolo 15-20 minut w temperaturze 180 ° C.

Przepis mam przyjemnosc dodac do Festiwalu Pierniczkow organizowanego przez Majane.