TORTA DI CAROTE E MANDORLE CZYLI CIASTO MARCHEWKOWE Z MIGDALAMI

Mialam w lodowce nadmiar marchewki, ktora wrecz prosila sie by z nia cos zrobic. Juz dawno temu zaznaczylam sobie pewien przepis na ciasto z marchewki do zrobienia,ale ksiazka zostala odlozona i zniknela gdzies w czelusciach biblioteczki. Hmmm....Ksiazke w koncu wykopalam z otchlani i zabralam sie do pracy.Pracy? No wlasnie,pracy przy tym ciescie niewiele. Najwiecej czasu zajmuje starcie marchewki-reszta to juz kwestia zakrecenia lyzka tudziez widelcem i gotowe!
Jest to takze kolejny przepis na ciasto bez tluszczu (zadnego masla czy margaryny).
Przepis pochodzi z ksiazki "Torte,crostate e ciambelle" wydaw. Giunti.

Skladniki :

- 300g marchewki startej  na tarce o malych oczkach

- 300 g zmielonych migdalow

- 190 g brazowego cukru

- 4 jajka

- 60 g maki pszennej

- 2 lyzki rumu 

- skorka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)

Wykonanie:

Starta marchewke,migdaly,cukier,rum i zoltka wymieszac. Dodac make. Na koniec do masy delikatnie wmieszac ubite na sztywno bialka.

Mase przelozyc do okraglej formy o srednicy 20 cm i piec w temp 180° C okolo 50 minut.