SAŁATKA Z CIECIERZYCY I TOFU

Ostatnie dni upływają pod znakiem upałów. Co pożywnego zjeść w gorące dni kiedy wysoka temperatura ogranicza raczej przesiadywanie w kuchni  ? Najlepszym wyjściem w tej sytuacji są chyba sałatki.
Moja dzisiejsza propozyja to sałatka  z ciecierzycą, papryką, pomidorkami i tofu.
Szybka w przygotowaniu i smaczna dla podniebienia.

Składniki :

- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
- 1 czerwona papryka
- kilka pomidorków  koktajlowych
- tofu

Na sos :
- cytryna
- oliwa z oliwek
- sól

Wykonanie :

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne po czym pokroić w paseczki (lub wg uznania).
Pomidorki umyć i poprzekrajać na pół.
Ugotowaną (lub odsączoną z puszki) ciecierzycę połączyć z pokrojoną papryką i pomidorkami.
Na wierzch wyłożyć pokrojony tofu.
Wycisnąć sok z cytryny. Dodać oliwę z oliwek w proporcji 1:1 oraz sól do smaku.
Sałatkę polać przygotowanym sosem .

Buon appetito !

Etna o zachodzie słońca