KRUCHE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI

Z przeslodkich brzoskwin jakimi mnie obdarowano zrobilam nie tylko aromatyczna (bo z dodatkiem rozmarynu) konfiture, ale i ciasto . Delektowalismy sie nim i to nie tylko dlatego, ze dawno nie robilam ciasta kruchego :) Polecam, bo ciacho naprawde jest pyszne !

Skladniki :

Na ciasto kruche :

- 2 szklanki maki razowej
- 1 szklanka maki pszennej
- 250 g masla
- 1 szklanka brazowego cukru 
- 2 zoltka
- 3 lyzki jogurtu greckiego


Na nadzienie :

- 1,5 kg- 2 kg brzoskwin
- kilka lyzek cukru brazowego (opcjonalnie)
- 2-3 lyzki bulki tartej

Z podanych skladnikow na ciasto kruche wyrobic ciasto. Podzielic na 2 czesci. Jedna czesc wlozyc do lodowki na minimum 30 minut, druga czesc natomiast wlozyc do zamrazarki.
Po uplywie 30 minut wyciagnac ciasto z lodowki. Rozwalkowac pomiedzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia tak by przybrala forme blaszki, w ktorej ciasto bedzie pieczone. Wlozyc rozwalkowana czesc do blaszki. Piec przez 20 minut w temp. 200 °C. Po uplywie tego czasu wyciagnac z piekarnika blaszke i na podpieczonym spodzie wysypac bulke tarta (dzieki temu spod nie namoknie podczas pieczenia sokiem z brzoskwin) a nastepnie rozlozyc brzoskwinie. Posypac cukrem - jesli brzoskwinie nie sa wystarczajaco slodkie. Na rozlozonych owocach zetrzec na tarce pozostala czesc ciasta wyjeta z zamrazarki. 
Wsadzic ciasto do piekarnika na kolejne 45 minut , piekac w temp. 180 °C.