SPAGHETTINI CON ASPARAGI SELVATICI E FAVE CZYLI SPAGHETTINI Z DZIKIMI SZPARAGAMI I BOBEM

Danie to jest wzbogacona o bob wersja pasty, ktora przedstawilam w tym poscie. Jedyna zmiana, oprocz wspomnianego dodatku jest uzycie innego rodzaju makaronu- tu akurat mamy szeroki wachlarz mozliwosci ;)
Zamiast uzytych przeze mnie dzikich szparag, ktorych w Polsce nie znajdziecie, mozna zastosowac dostepne na rynku szparagi.

 

Skladniki : 

Proporcje na 4 osoby

- 400 g spaghettini

- wiazka dzikich szparagow (lub innych dostepnych)

- okolo 0,5 kg bobu

- 2 zabki czosnku

- sol i pieprz

- oliwa z oliwek extra vergine

Wykonanie :

Bob wyluskac ze strakow a nastepnie usunac otaczajaca go otoczke. Odstawic.

Szparagi dobrze oplukac. Przygotowac je lamac lodyge kazdego szparaga na kawalki zaczynajac od czubka , lamiac dalej az do momentu kiedy lodyga bedzie na tyle twarda, ze nie da sie przelamac.

Polamane kawalki szparagow umieszczamy na patelni. Zalewamy niewielka iloscia wody - tak by woda ledwie je przykrywala. Dodajemy bob, zabek czosnku oraz sol i dusimy pod przykryciem. Pod koniec duszenia doprawiamy do smaku sola i pieprzem. 

Szparagi  i bob sa gotowe gdy zmiekna. Gotowe danie laczymy z ugotowanym makaronem, polewamy oliwa z oliwek, wszystko dobrze jeszcze raz mieszamy i serwujemy.

Danie mozna podawac posypane parmezanem.

Buon appetito !