SAŁATKA Z KARCZOCHAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI

Jak wykorzystać zalegające pieczywo ? Można zrobić na przykład pyszną sałatkę. Taką właśnie proponuję poniżej . I choć to właściwie jeszcze nie sezon na karczochy, jak najbardziej będą tu pasować karczochy ze słoika, marynowane w oliwie.

Składniki :

- mieszanka sałat
- 6-8 suszonych pomidorów z zalewy
- kilka karczochów marynowanych w oliwie
- 2 łyżki orzeszków pinii
- 2 kromki czerstwego pieczywa

na dressing :
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- odrobina octu jabłkowego do smaku
- sól (do smaku)

Wykonanie :

Kromki chleba zarumienić na suchej patelni. Po ostygnięciu pokroić  w kostkę. Odstawić.
Orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni. 
Mieszankę sałat wyłożyć do miseczki, w której  sałatka będzie serwowana. Dodać dressing przygotowany z wymieszanej oliwy, octu i soli. Wymieszać sałatę. Dodać następnie suszone pomidory, jeśli są duże można je pokroić. Dodać karczochy. Całość obsypać orzeszkami pinii oraz kostkami chleba.


Buon appetito !