on line users

Cerca nel blog

martedì 20 gennaio 2015

PASTA CON SALSICCIA E FUNGHI CZYLI MAKARON Z KIELBASA I GRZYBAMI


O włoskiej, surowej kiełbasie (salsiccia) pisałam już w poprzednich postach więc nie ma potrzeby jej za specjalnie przedstawiać. Jak już wczesniej wspominałam - z "salsicci" można wyczarować wiele smakowitych dań. Dzisiejsze danie obiadowe jest dość popularne w całych Włoszech. Myślę,że i w polskich warunkach można odtworzyć to danie, zwłaszcza, że włoskie sklepy w Polsce oferują naprawdę szeroką gamę produktów . Polecam więc jako dość pożywne danie na zimowe dni !








Składniki:

Proporcje na 4 osoby

- 350 g makaronu ( u mnie casarecce)
- 1/2 pora lub 1 mała cebula
- 200 g salsicci (wloska, surowa kiełbasa)
- 1/2 kieliszka wina czerwonego
- 150 g pieczarek
- 500 ml passaty pomidorowej
- listek laurowy
- oregano
- sól i pieprz

Wykonanie :

Na patelni rozgrzać około 2 łyżek oliwy z oliwek.Pora pokroić na talarki, wrzucić na patelnię po czym smażyc mieszając aż por się lekko zezłoci.Z kiełbasy usunąć flak po czym same surowe mięso dodać do przesmażonego wcześniej pora. Smażyc razem przez chwilę (ok. 1 minuty) . Polać następnie całość czerwonym winem. Gdy wino odparuje dodać pokrojone pieczarki. Smażyc przez okolo 5 minut  po czym dodać passatę pomidorową, listek laurowy. Doprawić solą , pieprzem i oregano. Dodać dodatkowo około 1/2 szklanki wody ( podczas gotowania sosu woda i tak odparowuje). Gotować pod przykryciem przez około 30-40 minut, nie mniej ponieważ smaki nie zdążą sie "połączyć" i sos nie uzyska odpowiedniego smaku. Podczas gotowania od czasu do czasu należy pomieszać całość i sprawdzać również gęstość sosu- gdy jest zbyt gęsty należy dodac odrobinę wody natomiast gdyby okazał sie zbyt rzadki- należy gotować dłużej aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Pod koniec gotowania należy sprawdzić czy nie trzeba go ewentualnie doprawić solą.
Przygotowany sos łączymy z ugotowanym makaronem. 
Mozna serwować posypane parmezanem lub Grana Padano.

Buon appetito !






Na Sycylii też jest śnieg ;;;!!! Zdjęcie z Piano Provenzana- wysok. 1810 m n.p.m, miejsca, które jest zarazem ostatnim parkingiem przed wjazdem na szczyt Etny. Znajduje się tu rownież wyciąg krzesełkowy.




Nessun commento:

Posta un commento