Cerca nel blog

Caricamento in corso...

sabato 4 luglio 2015

SAŁATKA Z CIECIERZYCY I TOFU

Ostatnie dni upływają pod znakiem upałów. Co pożywnego zjeść w gorące dni kiedy wysoka temperatura ogranicza raczej przesiadywanie w kuchni  ? Najlepszym wyjściem w tej sytuacji są chyba sałatki.
Moja dzisiejsza propozyja to sałatka  z ciecierzycą, papryką, pomidorkami i tofu.
Szybka w przygotowaniu i smaczna dla podniebienia.





Składniki :

- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
- 1 czerwona papryka
- kilka pomidorków  koktajlowych
- tofu

Na sos :
- cytryna
- oliwa z oliwek
- sól

Wykonanie :

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne po czym pokroić w paseczki (lub wg uznania).
Pomidorki umyć i poprzekrajać na pół.
Ugotowaną (lub odsączoną z puszki) ciecierzycę połączyć z pokrojoną papryką i pomidorkami.
Na wierzch wyłożyć pokrojony tofu.
Wycisnąć sok z cytryny. Dodać oliwę z oliwek w proporcji 1:1 oraz sól do smaku.
Sałatkę polać przygotowanym sosem .

Buon appetito !







Etna o zachodzie słońca


Lekkie i szybkie dania na upalne dni

lunedì 29 giugno 2015

SPAGHETTI INTEGRALI CON POMODORI, OLIVE E CAPPERI CZYLI RAZOWE SPAGHETTI Z POMIDORAMI, OLIWKAMI I KAPARAMI

Dzisiaj mam przjemność przedstawić Wam lekkie, letnie danie obiadowe.Jak na kuchnię włoską przystało - jest to makaron, choć tym razem razowy. Hmmm..... - premiera na blogu !
Myślę, że danie znajdzie swych zwolenników nie tylko wśród miłośników kuchni włoskiej :)





Składniki :

Proporcje na 4 osoby 

- 350 g razowych spaghetti
- 400 g świeżych pomidorów (lub z puszki)
- 2 łyżki zielonych oliwek
- 2 łyżeczki kaparów
- ząbek czosnku
- sól, pieprz i oregano
- łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie :

Pomidory - jeśli używamy swieżych - myjemy po czym zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na około 5 minut. 
Zdejmujemy skórkę z pomidorów. 
Pomidory kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy ząbek czosnku.
Gdy czosnek lekko się zarumieni dodajemy pomidory. Dusimy pod przykryciem około 10 minut. Dodajemy oliwki i kapary. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano.
Dusimy wszystko pod przykryciem jeszcze około 5- 7 minut.
Gotowy sos łączymy z ugotowanymi spaghetti.
Danie to można podawać posypane startym parmezanem lub Grana Padano.

Buon appetito !







Nad morzem .....


Lekkie i szybkie dania na upalne dni

sabato 27 giugno 2015

CHLEBEK BANANOWY Z AWOKADO (BEZ TŁUSZCZU)

Zasmakowałam sie w ciastach z dodatkiem awokado ! Uwielbiam ich charakterystyczną mokrą strukturę. Ciasta z  awokado to także możliwość przygotowania w miarę zdrowych i niskokalorycznych smakołyków.
Proponowane przeze mnie ciasto jest przygotowane bez tłuszczu. Dodane awokado sprawiło, iż ciasto ma ciekawy, lekko zielony odcień. A jeśli nie wspomnicie o awokado to Wasze dziecko nawet się nie domyśli,że zostało ono przemycone do ciasta :)
Ciasto znalazłam na tym blogu. Przepis podaję uwzględniając moje niewielkie modyfikacje.




Składniki :

- 1 szklanka cukru brązowego
- 2 małe awokado
- 2 duże dojrzałe banany
- 2 jajka
- 6 łyżek mleka
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka sody 
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki  drobinek czekoladowych (opcjonalnie)

Wykonanie  :

Banany rozgnieść widelcem po czym skropić sokiem z cytryny.
Awokado obrać ze sórek, wyciągnąc pestki po czym zmiksować blenderem na gładką masę.
Dodać następnie cukier, jajka, mleko oraz rozgniecione banany. Zmiksować do połączenia się składników.
Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia. 
Dodawać stopniowo do masy ciągle miksując.
Na koniec wmieszać do masy drobinki czekoladowe (jeśli zdecydujemy się je wykorzystać).Ja nie dodałam drobinek do masy a jedynie po upieczeniu posypałam gorące jeszcze ciasto startą czekoladą.
Ciasto przelać do keksówki o długości 35 cm.. Piec w temp. 180° C przez około 35- 40 minut (do suchego patyczka).

 Buon appetito !





Widok na Morze Jońskie z miejscowości Castelmola.





mercoledì 24 giugno 2015

COSTOLETTE DI AGNELLO CON PATATE E CARCIOFI CZYLI ŻEBERKA JAGNIĘCE Z ZIEMNIAKAMI I KARCZOCHAMI

Nie sposób ukryć faktu iż mięso jagnięce posiada specyficzny zapach . Powoduje to,że jagnięcina ma zarówno swoich zwolenników jak i przeciwników.
Dzisiejsze danie to moje kolejne już podejście do mięsa jagnięcego, choc pierwszy raz przepis na jagnięcinę publikuję na blogu.
Przede wszystkim by pozbyć się specyficznego zapachu do mięsa wycisnęłam sok z trzech cytryn, dolałam następnie dwie łyżki oliwy z oliwek oraz trochę wody - tak by mięso zostało w całości przykryte. Do całości dorzuciłam gałązki swieżego rozmarynu W tak przygotowanej marynacie mięso spędziło całą noc w lodówce.
Uważam, że pomimo tych wszystkich zabiegów mięso i tak ma tą charakterystyczną nutkę smakową. W związku z tym, dzisiejszą potrawę polecam raczej dla miłośników jagnięciny.




Składniki :

- 0,5 kg żeberek jagnięcych
- 3 duże ziemniaki
- serca z 3 karczochów*
- sól i pieprz i oregano
- olej roślinny do smażenia

Na marynatę :

- 3 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- gałązki rozmarynu

*użyłam ugotowanych i następnie zamrożonych serc karczochów . Sposób obróbki karczocha przedstawiłam w tym poście.


Wykonanie :

Na dzień przed zrobieniem potrawy przygotować marynatę : wycisnąć sok z cytryn, dodać oliwę i gałązki rozmarynu.
Mięso ułożyć w szklanej miseczce. Zalać marynatą. Dodać wody w takiej ilości by całość przykryła mięso. Zostawić na całą noc w lodówce.
W dzień przygotowania potrawy odcedzić marynatę z żeberek. Żeberka opłukac następnie pod bierzącą wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć solą.
Ziemniaki pokroić na plasterki.
Na patelni rozgrzać olej. Obsmażyć żeberka po obydwu stronach na dość dużym ogniu. Dodać następnie pokrojone w plasterki ziemniaki oraz odrobine wody by potrawa nie przypaliła się. Przykryć patelnię pokrywką oraz zmniejszyć ogień. Dusić całość ąż ziemniaki zmiękną. Pod koniec duszenia doprawić do smaku solą,pieprzem oraz oregano. 
Na 2-3 minuty przed końcem duszenia dodać odmrożone wcześniej , ugotowane serca karczochów. Poddusić jeszcze chwilę i można serwować gotowe danie.

Buon appetito !







A teraz kilka obrazków z Sycylii :
Poniżej jeden z małych kraterów okalających główny szczyt Etny, znajdujący sie na południowej stronie tzw. Etna Sud.

Widok na krater główny.



Natura powoli triumfuje i zaczyna porastać zastygłą lawę.


giovedì 28 maggio 2015

PASTA CON PREZZEMOLO E PINOLI CZYLI MAKARON Z PIETRUSZKA I ORZESZKAMI PINII

Dzisiaj mam przyjemność zaprezentować kolejne włoskie danie makaronowe z cyklu łatwych i szybkich.
Przygotowanie tego danie zajmuje dosłownie kilka minut (nie licząc czasu gotowania makaronu).
Potrawa ta z pewnością przypadnie do gustu także wegetarianom. Zapraszam : )


Składniki :

Proporcje na 4 osoby

- 400 g makaronu (u mnie fusilli lunghi)
- pęczek natki pietruszki
-  ząbek czosnku
- 50 g orzeszków pinii
- kilka łyżek oliwy z oliwek extravergine
- parmezan lub Grana Padano do posypania




Przygotowanie :

Na suchej patelni uprażyć orzeszki pinii. Odłożyć.
Natkę pietruszki dobrze opłukać. Odsączyć i posiekać.
Oliwę rozgrzać na patelni. Wrzucić przekrojony na pół ząbek czosnku. Gdy czosnek lekko sie zarumieni dodać posiekaną natkę. Smażyć przez jakiś czas mieszając aż natka pietruszki stanie się lekko chrupiąca. Dodać uprażone uprzednio orzeszki pinii po czym dobrze wymieszać całość. 
Tak przygotowaną natkę wymieszać z ugotowanym makaronem. Juz podczas mieszania można dodać odrobinę oliwy z oliwek by potrawa nie była zbyt sucha.
Danie podawac posypane startym serem.


Buon appetito !







Riviera dei ciclopi w Acitrezza


sabato 9 maggio 2015

LACIATE BROWNIE Z MASCARPONE

Dla miłośników ciast czekoladowych! Dodatek mascarpone nie tylko daje świetny łaciaty efekt ale też zdecydowanie wpływa na smak. Jak dla mnie super połączenie. Zapraszam !




Składniki :

- 125 g gorzkiej czekolady
- 125 g masła
- 100 g mąki
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 200 g mascarpone


Wykonanie :

Masło rozpuścić w rondelku z czekoladą i cukrem. Ostudzić. Dodać następnie rozbełtane jajka oraz mąkę.Zmiksować całość do połączenia się składników. 
Ciasto wyłożyć do formy do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm. Łyżeczką wykładać na ciasto mascarpone lekko wciskając go do ciasta. Piec około 35 minut  (do suchego patyczka )w temp. 180°  C.


Buon appetito !







giovedì 7 maggio 2015

KANAPKA Z TUNCZYKIEM I AWOKADO

Kanapki nie muszą być nudne. Czasami wystarczy kilka ciekawych składników by sporządzić smaczną przekąskę. Mam nadzieję, że proponowane przeze mnie połączenie tuńczyka z awokado i kaparami przypadnie Wam do gustu : )



Składniki :

- 2 bułki typu ciabatta
- tuńczyk z puszki (ok. 60 g)
- łyżeczka kaparów
- awokado


Wykonanie :

Przekroić bułki.
Na połówkach bułek wyłożyc pokrojone awokado. Na awokado wyłożyc warstwę tuńczyka. Całość posypać kaparami. Przykryć bułki pozostałymi połówkami.


Buon appetito !