Cerca nel blog

Caricamento in corso...

giovedì 20 novembre 2014

CROSTINI CON TONNO, POMODORINI E CAPPERI CZYLI CROSTINI Z TUNCZYKIEM, POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI I KAPARAMI

Uwielbiam wszelkiego rodzaju crostini. Cenie je za ich uniwersalnosc ( o ile mozna by tu uzyc takiego terminu).Crostini moga byc podawane z powodzeniem na wszelkich imprezach czy uroczystosciach jak tez moga stanowic samodzielne danie.  Na ich korzysc przemawia rowniez czas ich przygotowania - praktycznie znikomy.
Przy okazji chcialabym wyjasnic roznice pomiedzy dwoma podobnymi daniami t.j. bruschetta a crostini.
Roznica przede wszystkim lezy w wymiarach oraz uzytych skladnikach .
Terminem crostini okresla sie male kromki chleba obrumienione na pateli lub nie, ktore to moga byc posmarowane np. wzelkiego rodzaju pastami, pasztetami  lub oblozone wieloma, roznymi skladnikami.
W przeciwienstwie do crostini - bruschetta jest to duza  kromka chleba, zawsze obrumieniona tak by byla chrupiaca z zazwyczaj jednym fundamentalnym skladnikiem- pomidorami. Oczywiscie obowiazkowo potarta zabkiem czosnku i skropiona oliwa z oliwek.
I to juz koniec mojego wymadrzania sie na temat crostini ;) Zapraszam na przepis !




Skladniki :

- maly chlebek (ja uzylam chleba z czarnymi oliwkami)
- mala puszka tunczyka (okolo 75 g)
- pomidorki koktajlowe
- kapary
- czerwona cebula

Wykonanie :

Chlebek pokroic na kromki, ktore to nastepnie obrumienic z dwoch stron na patelni.
Tunczyka odsaczyc z oleju. Cebule pokroic w talarki. Pomidory pkroic w plasterki (lub w cwiartki).
Na przygotowane wczesniej kromki chleba wylozyc kawalki tunczyka, pomidory, cebule i kapary - wedle uznania.
Serwowac.

Buon appetito !


mercoledì 19 novembre 2014

TORTA AL PISTACCHIO CZYLI BABKA PISTACJOWA

Dzisiaj zapraszam na pyszna babke pistacjowa. Co prawda w przepisie mowa o ciescie pistacjowym (w j. wloskim : torta) ja jednakze upieklam go w formie babki. Przepis dostalam od mojej wloskiej kolezanki, ktora to zawsze jest proszona o ten wypiek na wszelkie  imprezy szkolne.
Babka pistacjowa z pewnoscia nadaje sie do podania podczas swiat zarowno Bozego Narodzenia czy Wielkanocy jak rowniez bedzie pysznym dodatkiem do kawy. Polecam !





Skladniki :

- 150 g zmielonych pistacji
- 250 g maki pszennej
- 250 g cukru
- 125 g masla
- 1 szklanka mleka
- 3 jajka
- 2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia

Do dekoracji:

- cukier puder
- okolo 4 lyzek wody
- 2 lyzki zmielonych pistacji

Wykonanie :

Maslo rozpuscic.
Make wymieszac z proszkiem do pieczenia.
Jajka zmiksowac z cukrem i ostudzonym  maslem na gladka mase. Dodawac stopniowo make wymieszana z proszkiem do pieczenia. Dodac mleko. Zmiksowac dobrze mase a na koniec wmieszac do ciasta zmielone pistacje.
Piec w nagrzanym uprzednio piekarniku przez okolo 50- 60 minut w temp. 180 °C (do suchego patyczka).
Ostudzona babke udekorowac lukrem pistacjowym.

Lukier pistacjowy : w rondelku wymieszac wode z cukrem pudrem uwazajac by masa nie byla zbyt gesta. Dodac zmielone pistacje. Podgrzac jeszcze przez chwile mieszajac. Zdjac z ognia i jeszcze cieplym lukrem udekorowac babke.


Buon appetito !






martedì 18 novembre 2014

SUROWKA Z MARCHEWKI , JABLKA I GRANATU

Oto pyszna, witaminowa surowka z jablka,marchewki i granatu. Surowka zapewne jest znana wiekszosci z Was . Novum w tym przypadku jest dodatek granatu oraz sos z ktorym podajemy surowke, zrobiony na bazie jogurtu greckiego oraz miodu.
Zapraszam !



Skladniki :
- 2 male marchewki
- 3 jablka
- 1 owoc granatu
- pol cytryny

Na sos :
- jogurt grecki
- miòd

Wykonanie :

Jabka i marchewki umyc. Obrac.
Jablka pokroic w plastry  po czym skropic sokiem z cytryny by nie sciemnialy.Marchewke zetrzec na tarce o duzych oczkach.
Owoc granatu przekroic i wyluskac ziarenka.
Na talerzykach (lub polmisku),w ktorych bedziemy serwowac surowke wylozyc plasterki jablka. Jablka obsypac starta machewka. Na calosc wylozyc ziarenka granatu.
Surowke podajemy wraz z sosem : jogurt grecki wymieszany z miodem w dowolnej proporcji.


Buon appetito !



Ponizej opuncja figowa czyli fichi d'india, ktora to mozna znalezc rowniez w polskich sklepach.



Podczas pewnej erupcji Etny nasz balkon i taras byl zasypany takimi oto kamykami pochodzenia wulkanicznego

A ponizej troche wiecej zasypanego balkonu


venerdì 14 novembre 2014

FARFALLE CON POMODORI FRESCHI E MOZZARELLA CZYLI MAKARON FARFALLE ZE SWIEZYMI POMIDORAMI I MOZZARELLA

Jak na wloska kuchnie przystalo - dzisiaj proponuje danie makaronowe. Proste i praktycznie dwuskladnikowe danie gdzie glowna role odgrywaja swieze pomidory i mozzarella. W okresie zimowym mozna uzyc pomidorow z puszki choc to juz nie ten sam smak co swieze ......
Polecam !



Skladniki :
 Proporcje na 4 osoby

- 350 g makaronu farfalle (kokardki)
- 400-500g swiezych pomidorow (uzylam pomidorkow koktajlowych)
- 2 mozzarelle (po 125 g kazda)
- zabek czosnku
- oregano
- listki swiezej bazylii
- sol i pieprz
- oliwa z oliwek


Przygotowanie :

Pomidory dobrze umyc .Mozna sparzyc wrzatkiemi usunac skorki (ja czynnosc ta w przypadku pomidorkow koktajlowych pominelam) .
Na patelni rozgrzac okolo 1 lyzki oliwy. Dodac zabek czosnku a gdy ten sie zaumieni dodac pokrojone pomidory.
Dusic pod przykryciem. Pod koniec duszenia doprawic sola, pieprzem i odrobina oregano.
Gotowy sos pomidorowy wymieszac z ugotowanym makaronem. Danie serwujemy posypane mozzarella pokrojona w kostke i udekorowane listkami swiezej bazylii .

Buon appetito !




mercoledì 12 novembre 2014

KURCZAK Z MASCARPONE, POMIDORAMI I OLIWKAMI

Bardzo lubimy kurczaka , zwlaszcza pieczonego dlatego tez ostatnio staram sie go piec doslownie na tysiac sposobow. Wyszukuje  nowe pomysly na pysznego, zapiekanego kurczaka i jednym z tych pomyslow pragne sie dzis z Wami podzielic :)




Skladniki :

- kurczak lub udka z kurczaka
- 500 g swiezych pomidorow
- 100-150 g mascarpone
- 3-4 lyzki czarnych oliwek
- swieza bazylia
- sol i pieprz
- oregano


Wykonanie :

Kurczaka (udka) dobrze umyc .
Po osuszeniu lekko odchylic skorke po czym lyzeczka nalozyc mascarpone (okolo 1-2 lyzeczki na kazde udko). Oproszyc sola i oregano. Ulozyc udka w naczyniu do zapiekania.
Pomidory pokroic w cwiartki lub mniejsze kawalki. Doprawic oregano, sola i pieprzem a nastepnie wylozyc obok udek w naczyniu do zapiekania. Na koniec dodac oliwki i swieze listki bazylii.
Piec przez przynajmniej 1 godzine w temp. 200 ° C.


Buon appetito !






martedì 11 novembre 2014

INSALATA DI TONNO E FAGIOLI CANNELLINI CZYLI SALATKA Z TUNCZYKIEM I FASOLKA CANNELLINI

Zapraszam na szybka i smaczna przekaske -  salatke z tunczykiem i fasolka cannellini.
Jak w przypadku wiekszosci salatek - minimum czasu na przygotowanie a gotowa salatka moze tez  byc ozdoba swiatecznego stolu (wszak swieta tuz tuz !).
Moze ktos skorzysta z pomyslu ?



Skladniki :

- szklanka fasolki cannellini z puszki
- puszka tunczyka w oliwie z oliwek (ok. 100 g)
- 0,5 duzej czerwonej cebuli
- pomidorki koktajlowe
- sol i pieprz
- swieza mieta


Przygotowanie :

Tunczyka odsaczyc z zalewy. Polaczyc z fasolka. Dodac pokrojona w piorka cebule.
Doprawic do smaku. Na koniec dodac pokrojone (na pol lub cwiartki) pomidorki koktajlowe.
Salatke oblozyc swiezymi listkamimiety. Serwowac.


Buon appetito !





A po letnim "plazowaniu "zostaly juz tylko wspomnienia......


venerdì 10 ottobre 2014

SEDANINI CON TONNO E PESTO CZYLI MAKARON SEDANINI Z TUNCZYKIEM I PESTO

Witam po przerwie !
Dzis pragne zaprezentowac Wam pyszne danie obiadowe. Oczywiscie jak na kuchnie wloska przystalo - jest to danie makaronowe. Skladniki choc proste tworza ciekawa kompozycje smakowa.
Do wyprobowania !




Skladniki :
 proporcje na 4 osoby 

- 350 g makaronu sedanini
- 2 puszki tunczyka w oliwie z oliwek lub w oleju (kazda puszka po 125 g, mozna dac wiecej)
- 1 cebula
- 2 pelne lyzki zielonego pesto
- 2 lyzeczki kaparow
- parmezan do posypania

Wykonanie :

Na patelnie wylozyc zawartosc puszek (t.j. tunczyk wraz z oliwa). Dodac pokrojona drobno cebule. Smazyc wszystko razem az cebulka sie zeszkli. Dodac kapary. Smazyc jeszcze chwile az cebulka uzyska zlotawy kolor.
Ugotowany makaron wymieszac z 2 lyzkami pesto. Dodac przygotowanego tunczyka z cebula. Ponownie  dobrze wymieszac po czym  serwowac.


Buon Appetito!