Cerca nel blog

Caricamento in corso...

venerdì 31 luglio 2015

SAŁATKA Z CZEREŚNIAMI I TOFU

Niestety, po tym jak temperatura obniżyła się zaledwie o kilka stopni , kolejna fala nieznośnych upałów przechodzi przez Sycylię. Automatycznie rzutuje to na rodzaj spożywanych posiłków. Podczas upalnych dni Włosi spożywają najczęściej tzw.  pasti freddi czyli  posiłki na zimno. Nie ma się czemu dziwić zważywszy na temperaturę .....
Dzisiaj przedstawiam kolejną próbę poskromienia żaru słonecznego poprzez lekki a smaczny posiłek.
Zapraszam !



Składniki :

- mieszanka sałat (endywia,sałata rzymska, rukola,szpinak)
- czereśnie
- tofu (ok. 60 g)
- oliwa z oliwek extra vergine
- ocet balsamiczny



Wykonanie :

Sałatę opłukać. Odstawić do odsączenia.
Czereśnie opłukać, usunąć pestki.
Tofu pokroić w kostkę.
Przygotować sos do sałatki : 2 łyżki oliwy połączyć z 1 łyżką octu balsamicznego.
Na talerz wyłożyć mieszankę sałąt. Dodać czereśnie i pokrojony tofu. Całość polać przygotowanym sosem.


Buon appetto !




 



Poniżej kilka zdjęć urokliwych miejsc włoskiego południa









giovedì 30 luglio 2015

KANAPKI Z PASTĄ Z TOFU

Żeby nie posądzono mnie o monotematyczność (ostatnio jedynie sałatki na blogu) dzisiaj przedstawiam (nie)banalny pomysł na pastę z tofu.
Kanapki przygotowane z taką pastą są naprawdę smaczne. Przygotowanie pasty zajmie dosłownie chwilę a efekt jest spektakularny :)




Składniki :

- chleb lub bułki (ja użyłam małych bułeczek razowych)
- tofu -około 70  g
- świeża bazylia
- około 1 łyżeczki octu balsamicznego
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- pomidory
- sól i pieprz


Wykonanie :

Tofu rozkruszyć widelcem w miseczce. Dodać oliwe z oliwek i ocet balsamiczny.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać tak, by powstała pasta kanapkowa . W razie potrzeby gdyby pasta była zbyt gęsta można dodać więcej oliwy.
Do pasty dodać posiekane listki bazylii. Doprawić sola i pieprzem do smaku.
Całość jeszcze raz dobrze wymieszać. 
Gotową pastą posmarować kromki chleba lub bułki. Na wierzch kanapek ułożyć pokrojone w plasterki pomidory.
Podawać :)


Buon appetito !









lunedì 27 luglio 2015

INSALATA DI PATATE , OLIVE E CAPPERI CZYLI SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z OLIWKAMI I KAPARAMI

Upały wciąż dają o sobie znać więc póki co sałatki są stałym elementem naszego menu. Na zrealizowanie czegoś bardziej kreatywnego po prostu nie mam na razie ochoty. Czekam , aż nadejdą nieco "chłodniejsze" dni . Tymczasem sałatki - jak się okazuje - również mają swoich fanów :)





Składniki :

- 4 średnie ziemniaki
- 2 łyżki czarnych oliwek
- 2 łyżeczki kaparów
- świeża mięta
- oliwa z oliwek extra vergine
- ocet jabłkowy lub winny
- sól i pieprz



Wykonanie :

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzić. Obrać ze skórek i pokroić w plasterki lub półplasterki.
Wyłożyć pokrojone ziemniaki do talerza lub miseczki. Dodać oliwki , kapary oraz listki mięty. 
Polać oliwą z oliwek oraz skropić octem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.


Buon appetito !






Lekkie i szybkie dania na upalne dni Piknik

domenica 26 luglio 2015

FRULLATO DI BANANA, ALBICOCCHE E ARANCIA CZYLI KOKTAJL OWOCOWY Z BANANA, MORELI I POMARANCZY

W ostatnim tygodniu temperatura na Sycylii oscyluje w granicach 40 stopni C. Doprawdy, przy takich upałach ciężko jest usiedzieć w domu (no chyba, że w klimatyzowanych pomieszczeniach), nie mówiąc już o spędzaniu czasu w kuchni .... Do końca sierpnia chyba zamknę kuchnię na trzy spusty a głodnym wskażę drogę do najbliższej trattoria :)
Tymczasem wszystkim tym, którzy mają dość upałów dedykuję dzisiejszy koktajl owocowy. Z powodzeniem ugasi pragnienie a także oddali głód. Zapraszam !




Składniki :

- 1 pomarańcza
- 1 banan
- 2 morele


Wykonanie :

Z pomarańczy wycisnąć sok. Banana obrać i pokroić na plasterki.
Morele umyć, przekroić po czym wyciągnąć pestki.
Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu . Zblendować.
Przelać do szklanek i serwować lub też schłodzić w lodówce przed podaniem.
Koktajl można również ewentualnie dosłodzić sobie miodem czego ja akurat nie zrobiłam.


Buon appetito !










Lekkie i szybkie dania na upalne dni

martedì 14 luglio 2015

SAŁATKA Z MANGO I TOFU


Moja dzisiejsza propozycja to prosta i pożywna sałatka z dodatkiem mango i tofu. Danie stuprocentowo wegańskie ale przede wszystkim  smaczna alternatywa na upalne dni, których to ostatnio nie brakuje ....




Składniki :

- 1 dojrzałe mango
-  mix sałat
- tofu

Na dressing:
- sok z cytryny
- miód
- oliwa z oliwek extra vergine


Wykonanie :

Mix sałat dobrze opłukać. Odsączyć.
Mango i tofu pokroić.
Przygotować dressing : wymieszać 3 łyżki soku z cytryny z 3 łyżkami oliwy z oliwek. Dodać miód do smaku. Całość dobrze wymieszać.
Na półmisku wyłożyć mix sałat. Na wierzchu ułożyć pokrojone mango i tofu. Polać przygotowanym wcześniej dressingiem. Serwować.


Buon appetito !




Na targu rybnym

Lekkie i szybkie dania na upalne dni Letnie oczyszczenie

sabato 11 luglio 2015

FRITTATA CON PATATE E CIPOLLOTTI CZYLI FRITTATA Z ZIEMNIAKAMI I CEBULKĄ DYMKĄ

Frittata z ziemniakami i cebulką dymką to  skromne aczkolwiek dość popularne we Włoszech danie. Istnieją oczywiście różne warianty tego dania. Zamiast dymki często wykorzystywana jest również biała cebula. Kwestia wyboru zależy zdecydownie od nas samych i naszych gustów. Zapraszam !



Składniki :

- 3 cebulki dymki
- 2 średnie ziemniaki
- 6 jajek
- 2 łyżki startego parmezanu
- sól i pieprz


Wykonanie :

Ziemniaki opłukać i ugotować w mundurkach. Odstawić do ostygnięcia ( w ten sposób ziemniaki można przygotować wcześniej).
Ugotowane i ostygnięte ziemniaki pokroić w grubszą kostkę.
Jajka roztrzepać w miseczce. Dodać parmezan. Posolić i popieprzyć do smaku.
Na patelni rozgrzać olej.Dodać dymkę. Lekko obsmażyć. Dodać następnie pokrojone ziemniaki. Całość zalać masą jajeczą. Smażyć po obu stronach aż jajka się zetną.
Danie to można serwować zarówno gorące jak i zimne.


Buon appetito !






Lekkie i szybkie dania na upalne dni

sabato 4 luglio 2015

SAŁATKA Z CIECIERZYCY I TOFU

Ostatnie dni upływają pod znakiem upałów. Co pożywnego zjeść w gorące dni kiedy wysoka temperatura ogranicza raczej przesiadywanie w kuchni  ? Najlepszym wyjściem w tej sytuacji są chyba sałatki.
Moja dzisiejsza propozyja to sałatka  z ciecierzycą, papryką, pomidorkami i tofu.
Szybka w przygotowaniu i smaczna dla podniebienia.





Składniki :

- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
- 1 czerwona papryka
- kilka pomidorków  koktajlowych
- tofu

Na sos :
- cytryna
- oliwa z oliwek
- sól

Wykonanie :

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne po czym pokroić w paseczki (lub wg uznania).
Pomidorki umyć i poprzekrajać na pół.
Ugotowaną (lub odsączoną z puszki) ciecierzycę połączyć z pokrojoną papryką i pomidorkami.
Na wierzch wyłożyć pokrojony tofu.
Wycisnąć sok z cytryny. Dodać oliwę z oliwek w proporcji 1:1 oraz sól do smaku.
Sałatkę polać przygotowanym sosem .

Buon appetito !







Etna o zachodzie słońca


Lekkie i szybkie dania na upalne dni