on line users

Cerca nel blog

lunedì 30 luglio 2012

FRULLATO ALL'ANGURIA E PESCA CZYLI KOKTAJL Z ARBUZA I BRZOSKWINI. NIEKULINARNIE- FOTORELACJA : ETNA LATEM.

Cos dla ochlody w upalne dni ? Koktajl ze zmiksowanych owocow ( w j. wloskim : frullato) bedzie tu swietnym rozwiazaniem. Krzepiacy, chlodzacy no i przy tym smaczny. Zapraszam !
Przepis pochodzi z  czasopisma : "Donna moderna".



Skladniki : 

Na 2-3 porcje

- 300 g arbuza (bez pestek i skorki)
- 1 brzoskwinia
- 1 lyzeczka soku z cytryny (opcjonalnie)

Wykonanie :

Wszystkie skladniki dokladnie zmiksowac. Koktajl  podawac schlodzony.





Morelkowo brzoskwiniowo 4



A teraz troche niekulinarnie- Etna latem.

Etna zarowno zima jak i latem ma swoj niepowtarzalny urok. Zima Etna jest jedynym miejscem gdzie moge znalezc snieg ;) Latem, pomimo doskwierajacego upalu tez nie traci na swej atrakcyjnosci.
Ponizej w drodze do tzw. Piano Provenzana,miejsca polozonego na wysokosci 1800 m n.p.m., znajdujacego sie w polnocnej czesci Etny (Etna Nord). Znajduje sie tam ogromny parking, bar i kilka sklepikow z pamiatkami gdzie mozna kupic np. rozne ciekawe przedmioty zrobione z zastyglej lawy. 






A to lokalne likiery  i nalewki.


 A ponizej zastygla juz lawa z erupcji z 2002 r. Na zdjeciu widac droge jaka sobie obrala lawa i popalone drzewa.





Kto chce moze wybrac sie na przejazdzke wyciagiem krzeselkowym . Ceny : 15 EUR dorosli i 10 EUR dzieci.


.... lub wjechac na szczyt Etny takim oto wehikulem :


Tak czy inaczej -bedac na Sycylii na Etne wybrac sie trzeba !



TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCHINA E GAMBERETTI CZYLI TAGLIOLINI Z ATRAMENTEM KALAMARNICY Z CUKINIA I KREWETKAMI

Smaczna i dosc prosta w wykonaniu  propozycja obiadowa. Tagliolini z atramentem z kalamarnicy byly kupne- no coz, jak juz pisalam- w lecie ze wzgledu na upaly (wczoraj jeszcze o 18-tej mielismy 36 °C ) moje kuchenne wyczyny ograniczam do niezbednego minimum :)



Skladniki :

Proporcje na 4 osoby

- 400 g makaronu tagliolini z atramentem kalamarnicy
- 2  srednie cukinie
- 150 g krewetek
- 2 zabki czosnku
- oliwa z oliwek
- sol i pieprz
- biale wino (okolo 1/4 szklanki) - uzylam lokalnego Organza di Sicilia

Wykonanie:

Cukinie myjemy i kroimy. Na patelni podgrzewamy oliwe. Dodajemy zabek czosnku a gdy ten sie zarumieni dodajemy pokrojona cukinie. Smazymy na wolnym ogniu az bedzie "al dente".
W miedzyczasie gdy smazy sie cukinia na innej patelni (mniejszej) podgrzewamy oliwe. Dodajemy czosnek i krewetki. Smazymy przez chwilke po czym zalewamy krewetki bialym winem i dusimy az  wino odparuje . Tak przygotowane krewetki laczymy nastepnie z cukinia. Solimy i pieprzymy do smaku. Dusimy jeszcze przez chwile razem by smaki sie przegryzly . Tak przygotowana "okraske" do makaronu polewamy jeszcze na patelni (ale juz po wylaczeniu gazu) oliwa z oliwek i laczymy z ugotowanymi tagliolini.
Danie mozna serwowac posypane parmezanem.




Cukinia 2012

venerdì 27 luglio 2012

FAGIOLINI A PICCHI - PACCHI CZYLI SYCYLIJSKI SPOSOB NA FASOLKE

Fasolka "picchi - pacchi" (czyt. :  pikki-pakki) czesto sie pojawia na sycylijskich stolach w okresie letnim. Lekki i w 100 % warzywny posilek jest swietna alternatywa na srodziemnomorskie upaly. Koniecznie ze swiezymi pomidorami ! Mozna podawac zarowno na cieplo jak i na zimno.




Skladniki :

- 300 g fasolki
- 150 g swiezych pomidorow
- 1 zabek czosnku
- sol i pieprz
- oregano
- oliwa z oliwek

Wykonanie:

Fasolke oczyscic i ugotowac al dente w lekko osolonej wodzie .
Pomidory zalac na 3 minuty wrzatkiem. Obrac ze skorek i pokroic.
Na patelni rozgrzac oliwe. Wrzucic zabek czosnku, a gdy ten sie lekko zarumieni dodac pomidory. Dusic przez kilka minut po czym dodac fasolke. Posolic i popieprzyc do smaku oraz dodac oregano. Dusic wszystko razem jeszcze przez okolo 10-15 minut.
Danie mozna serwowac zarowno cieple jak i zimne.



Przepis dodaje do akcji Warzywa straczkowe - edycja letnia.




Przyznam szczerze,ze ostatnio gotowanie schodzi u mnie na plan dalszy. Teraz  jak najbardziej delektujemy sie w dzien :sloncem i wylegiwaniem sie na plazy a wieczorami uczestniczymy we wszelkich mozliwych festynach.. I tak pewnie do polowy wrzesnia zostanie ... ;)





venerdì 20 luglio 2012

SERNIK Z RICOTTY Z TYMIANKIEM I LIMONCELLO

Dosc oryginalny  pod wzgledem smaku sernik. Tymianek z ricotta tworzy - jak sie przekonalam - dosc dobrana pare. A dodatek Limoncello to juz przyslowiowa wisienka na torcie :)
Inspiracje znalazlam na blogu Oui,chef. Przepis jednak zmodyfikowalam i w zmodyfikowanej juz postaci podaje.



Skladniki :

Na spod :

- 100 g herbatnikow maslanych

Na mase serowa :

-500 g ricotty
- 2 jajka
- 4 lyzki miodu
- 1 lyzka posiekanego swiezego tymianku
- 2 lyzki likieru Limoncello

Wykonanie :

Herbatniki drobno pokruszyc.
Tortownice o srednicy 20 cm wylozyc papierem do pieczenia. Na dno wysypac pokruszone herbatniki.
Wszystkie skladniki na mase serowa zmiksowac.
Mase serowa wylozyc na herbatniki.
Piec w temp. 180 ° C przez okolo 1 godzine.
Po upieczeniu mozna sernik udekorowac polewa z bialej czekolady (ja zrezygnowalam z polewy).






giovedì 5 luglio 2012

MAKARON Z LOSOSIEM I PEPERONATA

W zwiazku z moim wyjazdem chcialam oproznic zamrazarke. I tak oto wyjelam  lososia, ktory juz mi troche zalegal. Jak przyrzadzic tym razem lososia ? Wpadlam na pomysl by polaczyc go z peperonata - znanym mniej lub bardziej warzywnym wloskim daniem. Polaczenie okazalo sie trafne . Do tego makaron i mielismy pyszny obiad.





Skladniki :

Proporcje na 4 osoby

- 400 g makaronu (uzylam rigatoni corti)
- 250 g lososia
- 1 papryka
- 1 mala cebula
- 4 pomidory
- biale wino
- zabek czosnku
- pieprz i sol
- oregano

Wykonanie :

Pomidory sparzyc goraca woda, obrac ze skorek.
Na patelni rozgrzac oliwe. Wylozyc lososia,podlac bialym winem i obsmazyc z obydwu stron. Gdy bedzie gotowy wylozyc na talerzyk
Papryke i cebule pokroic w paski. Wrzucic na patelnie, dodac zabek czosnku i przesmazyc przez okolo 3 minuty razem. Dodac pokrojone pomidory,posolic i popieprzyc. Doprawic oregano do smaku po czym dusic pod przykryciem do miekkosci. Gdy warzywa beda juz miekkie dodac lososia,poddusic jeszcze chwilke razem tak by smaki "sie przeszly". Wymieszac z ugotowanym makaronem i serwowac.


mercoledì 4 luglio 2012

SCIAKISCIUKA

Sciakisciuka jest typowym daniem  kuchni pantelleryjskiej. Wyspa Pantelleria znajduje sie na poludniu w odleglosci 58 mil morskich od wybrzeza sycylijskiego. Blizej jej do Afryki niz do Sycyllii i wplyw ten jest widoczny nie tylko w sferze kulinarnej.Wczesniej kolonizowana przez Arabow dzis przynalezy do regionu Sycylia.
Ta bardzo wdzieczna nazwa potrawy - sciakisciuka (czyt. - sziakisziuka) pochodzi z jezyka arabskiego. Niestety nie doszukalam sie co tak naprawde oznacza .
Sciakisciuka to wlasciwie rodzaj caponaty (dania warzywnego typowego dla kuchni sycylijskiej), w ktorym glowna role odgrywaja kapary, ktorych to nie brak  na wyspie. Kapary sa zreszta charakterystycznym skladnikiem dan kuchni pantelleryjskiej.
Sciakisciuka nie wymaga wymyslnych skladnikow tak wiec nawet w polskich warunkach mozna odtworzyc to danie.



Skladniki :

Proporcje na 4 osoby

- 1 baklazan
- 2 cukinie
- 3 ziemniaki
- 4 duze pomidory
- 1 cebula
- 1 lyzka kaparow
- oregano
- maly peczek swiezej bazylii
- oliwa z oliwek
- sol i pieprz
- 4 jajka

Wykonanie:

Jajka ugotowac na twardo. Odstawic.
W garnku rozgrzac oliwe. Dodac pokrojona cebule i pokrojone w kostke ziemniaki. Przesmazyc razem przez okolo 7 minut.
Dodac nastepnie reszte warzyw - tj. - pokrojony baklazan,cukinie, i pomidory.
Dusic wszystko razem mieszajac  przez 5 minut az smaki "sie przegryza". Nastepnie dodajemy kapary, oregano, solimy i pieprzymy do smaku. Podlewamy woda - okolo 0,5 szklanki i dusimy przez dalsze 20minut (do miekkosci).
Na talerzach wykladamy potrawe. Na kazdej porcji ukladamy pokrojone, ugotowane jajko i serwujemy.
Potrawa moze byc serwowana zarowno na cieplo jak i na zimno.






Do przepisu dolaczam  nostalgiczna piosenke Pantelleria spiewana w dialekcie sycylijskim przez Salvatore Tartamella.






lunedì 2 luglio 2012

FIGI Z MOZZARELLA

Choc sezon na figi juz sie rozpoczal u mnie na blogu pierwszy w sezonie przepis z cyklu : figi. I mam nadzieje nie ostatni :) Figi zazwyczaj jemy w formie nieprzetworzonej ewentualnie jako dodatki do ciast. Tym razem figi wytrawnie- z mozzarella. Taka  niby  wariacja na temat caprese.



Skladniki :

- mozzarella
- figi
- oliwa z oliwek
- odrobina soli  i pieprzu

Wykonanie :

Na talerzyku wylozyc pokrojona w plastry mozzarelle i poprzekrajane figi. Polac mozzarelle oliwa i lekko posolic i popieprzyc. Serwowac.